2024-03-28健康

今天下雨，一位面色愁容的患者來到我們醫院就診，醫生問他哪裏不舒服？他說他最近老是感到頭暈、眼花、視物模糊，昨天從凳子上站起來還差點角力……

醫生看這個病人年紀約在50歲左右，面色紅潤，於是建議他先檢查一下血壓。很快，血壓數值就出來了，收縮壓180mmhg，舒張壓95mmhg，這個血壓是二型高血壓和三型高血壓的交界了，非常危險。

醫生問：你的 血壓怎麽會那麽高？平時吃什麽 ？

患者回答：我是 四川人，喜歡吃火鍋和一些鹹的東西 ……

醫生說：鹽分攝入太多會導致嚴重的高血壓和動脈粥樣硬化，以你現在的情況來看，你最好每天少吃點低鈉鹽，否則光吃藥可能不太容易控制。

食鹽太多會導致各種疾病

鹽的產生也算是大自然的饋贈， 人體無法自主合成Na離子，因此我們必須從外界獲得足夠的Na離子 ，因此人們在做菜的時候必須加入Nacl才能滿足每日Na離子的需要，一般來說一個 正常人每日攝入6gNa離子 就足夠了，如果攝入太多鹽分會導致許多疾病。

1，鹽攝入太多易導致長皺紋

人的 皮膚有皮膚纖維細胞和人體膠原蛋白組成 ，年輕的時候這兩種東西獲得的 供血充足、自由基含量少，所以年輕人的皮膚緊致有彈性 ，到了老的時候，自由基、細胞衰老、肌肉萎縮導致了皮膚下垂、長皺紋。

而其中，還有一點可能會導致 皮膚提前衰老的原因，那就是攝入的鹽分過多 。過量的鹽分會破壞皮膚的纖維細胞，從而讓我們的身體提前出現皺紋，因此醫生勸告大家年輕的時候該嚴格控制鹽分攝入，以免衰老提前。

2，鹽會導致高血壓

目前，幾乎所有人都知道 長期、大量高鹽飲食會導致高血壓 ，這是因為人體內Na離子含量增多後， 血管內的平滑肌就會收縮，人的血壓就會升高 ；同時， Na離子會導致血細胞析出水分，讓血液變得無比粘稠，從而引發動脈粥樣硬化加重高血壓 的問題。

假設，如果你 在20/30歲左右大量攝入鹽分，基本不用5年，高血壓的問題 就會找上門，這絕不是危言聳聽，這是無數科學家試驗後得出的理論結果。

3，高鹽損害腎、胃

高鹽飲食對腎臟、胃的傷害也同樣巨大，首先是腎，高鹽飲食引發高血壓後，強大的血流會沖擊我們的腎臟， 給腎臟造成巨大的過濾壓力，長期以後高血壓腎病便會出現 ，而且Na離子過多也會影響腎臟的過濾功能，損壞腎實質。

其次是胃，據研究發現，過鹽食物進入胃後會 破壞胃粘膜的保護層，容易引起胃部的炎癥反應 ，如果患者本身就有幽門螺桿菌感染，那麽發生胃癌的機率會升高好幾倍，據世衛組織調查發現， 全世界喜歡高鹽飲食的地區在亞洲，亞洲胃癌最高發的國家在中國 。

以上三點，足以證明高鹽飲食帶來的危害是我們無法承受的，那麽這是不是意味著鹽分攝入越少越好呢？那也不能這麽說。

少吃鹽就好？適度原則最重要

在這裏，醫生又得提到一個案例。

68歲的李大媽非常 註重養生 ，十年前，她的丈夫患上了嚴重的高血壓，這給她帶來了極大的恐懼，所以從那時開始， 她每天攝入的鹽分不及2克，有時就吃著白水煮青菜過日子 ，對此，李大媽一直沾沾自喜，為自己的自律驕傲。

可是，在今年10月，李大媽出現了 頭暈、心悸、心慌、面色蒼白的癥狀 ，去醫院一查竟然患上了 低鈉血癥 ！醫生告誡她絕不能再不吃鹽了，否則身體缺乏Na離子，問題更加嚴重，現在李大媽迷惑了：鹽吃多了不行，不吃鹽又不行，到底該怎麽辦？

事實上對於這個問題，歐美研究學者有話要說。

他們發現，在亞洲地區，高鹽飲食的國家有很多，諸如中國、日本、南韓，雖然高血壓病患也很多，但是預期壽命卻不定。經過研究，他們發現 如果一個人每天增加1gNa的攝入，那麽他的壽命可能可以延長2.6歲！

這項研究雖然有些局限，但也從側面說明了只要你是人，你就不能缺少鹽分、缺乏Na離子，否則可能會死。

目前，中國很多人被高鹽飲食的言論嚇到了，然後就開始不斷戒鹽戒鹽，對於正常人來說， 只要每日攝入的鹽分不超過6g，那就沒必要戒鹽 ，中國居民膳食指南指出中國人人均日攝入鹽分 不超過9g就屬於健康範圍 ，因為我們比較特殊，從很早以前開始就是食鹽大國。

因此，不要盲目戒鹽，只要你是正常的，平常吃飯比較淡口，那就不需要戒鹽，只有那些平時重口味飲食的人才需要戒鹽。

目前，市場上有很多營養鹽品種，例如低鈉鹽、含硒鹽、鉀鹽……，其中 低鈉鹽越來越受到人們的追捧，低鈉鹽的成分是這樣的，70％的Na例子混合30％的Ka離子，二者混合有利於減少Na的攝入彌補Ka的攝入不足。

北大一教授透過研究發現，如果中國用低鈉鹽代替普通的食鹽， 可能每年因為心血管去世的人數可以降低45萬人左右，這是一件利國利民的大好事！

但是，由於低鈉鹽裏有Ka離子的存在，因此對於一些人來說，低鈉鹽並不適合。

比如，患有腎病的患者本身排鉀能力就不行，每天需要靠著吃排鉀利尿的藥物維持腎功能，如果改吃低鈉鹽，可能會增加腎臟的負擔。

還有本就Ka離子過高的人，在中國某些地區，哪裏的人Ka離子本來就過高，如果還吃低鈉鹽，就有 可能造成甲亢的問題或者心臟、肌肉問題。

所以，低鈉鹽的使用也需要辯證。

總結：

綜上所述，高鹽飲食肯定不利於人們的身體健康，同樣過低鹽飲食也不利於人們生存，只有維持適當的鹽分攝入，才是人們長壽、健康的保證。至於低鈉鹽，醫生個人認為只要你是健康的就可以吃，肯定比普通的鹽好。