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江蘇一52歲男子天天吃西紅柿,堅持一年後,結果讓醫生都羨慕不已

2024-05-15健康

家住江蘇的陳叔今年52歲,是一位出租車司機,常年久坐導致他經常腰酸背痛、疲勞乏力,整個人看起來十分蒼老。

一天,他在開車的途中聽到廣播中的養生節目稱西紅柿富含維生素C和抗氧化劑,對心血管健康有很大好處,還能預防心血管疾病。

陳叔想著吃個西紅柿也沒多費勁,開始每天在車裏放幾個西紅柿,空了就拿起來吃。飲食上也減少了油膩食物的攝入,經常吃一些粗糧。

吃了一年多後,陳叔發現自己的身體輕盈了不少,很少感覺疲勞乏力了。皮膚較之前也有明顯的變好,去醫院一查發現各項指標都恢復了不少。

這讓陳叔更堅信是西紅柿起的作用,到底西紅柿有沒有這麽神奇呢?

一、每天吃一個西紅柿,或能收獲4種好處

西紅柿,又名番茄。作為餐桌上最常見的食物之一,西紅柿既是可以烹飪的蔬菜,又是可以生吃的水果,不僅如此,西紅柿還是一種營養價值極高的食物。

北京市營養源研究所副研究員嶽宏 介紹,維生素C、β胡蘿蔔素、番茄紅素是 西紅柿當中最重要的三種營養元素 ,其中維生素C具有很好的 抗氧化作用 、β胡蘿蔔素對口腔癌具有潛在預防作用,還能在體內轉換成維生素A, 對視力有一定好處 、番茄紅素則可以提高身體的 抗炎能力 ,幫助提高免疫力。

經常吃西紅柿,可能會帶來多種健康益處。

1、降低前列腺癌的風險

流行病學研究顯示,番茄紅素與前列腺癌發生存在相關性,隨著番茄紅素攝入量的增加,前列腺癌風險會明顯降低。

美國的一項涉及47894名醫務人員長達6年的隨訪研究發現,含有 大量番茄紅素的番茄制品 可以降低21%的前列腺癌風險。

此外,一項涉及14000名男性長達6年的觀察實驗研究也指出, 每周吃5次以上番茄的男性 ,患前列腺癌風險下降。

2、降低高血壓的風險

【歐洲預防心臟病學雜誌】上發表的一項研究指出,每天攝入一個西紅柿與高血壓風險降低相關。相較於攝入量少的受試者,每日攝入110g可讓高血壓風險下降36%。

3、幫助保護皮膚

皮膚在經過太陽照射後自由基會增加,給皮膚細胞帶來損傷,而西紅柿內的番茄紅素可起到清潔自由基的作用,對皮膚起到保護作用,延緩其衰老的速度。研究發現,每日攝入2~3個紅色番茄,可讓曬傷的風險下降40%。

4、有助改善便秘

西紅柿內有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分,這些物質進入體內可促進胃酸分泌,讓胃酸濃度增加,讓身體對脂肪、蛋白質的吸收速度加快,還能一定程度促進胃腸道疾病恢復、緩解便秘。

二、這4個關於西紅柿的說法,很多人都不清楚

生活中關於西紅柿的傳言有非常多,很多人為此而不敢吃西紅柿,擔心影響自己的健康。接下來,小妙就來帶大家一起具體了解。

1、糖尿病人不能吃西紅柿?

西紅柿是個 低升糖指數、低血糖負荷 的食物,相較於其他的水果糖分含量低很多,每100g西紅柿的熱量僅有15千卡,血糖負荷不到1,非常適合需要控制體重和血糖的人群食用,糖尿病患者也可以正常食用。

2、痛風患者不能吃西紅柿?

西紅柿的嘌呤含量不高,但有較多的谷胺酸成分,進入體內後會成為嘌呤合成重要的原材料,容易引起體內尿酸合成增加,導致尿酸升高誘發痛風。但對於具體吃多少會引起痛風發作沒有明確的研究,本身高尿酸血癥、痛風的人群,要 避免大量食用西紅柿。

3、西紅柿生吃還是熟吃好?

生吃和熟吃其實主要是看個人口味

西紅柿的水分多、飽腹感強,可減少其他食物的攝入量,且生吃的喜歡內維生素、礦物質、有機酸也能更好保留;

熟吃西紅柿,更有利於番茄紅素的吸收,該物質是個很好的抗氧化劑,對健康有很大好處。

4、沒有成熟的西紅柿不能吃?

沒有成熟的西紅柿內有較高的 龍葵素成分 ,大量攝入可能會導致身體中毒,引起腹痛、耳鳴、頭暈、嘔吐等癥狀出現,嚴重的甚至會呼吸困難、死亡。

三、西紅柿的兩種錯誤的吃法,相當於白吃

西紅柿是生活中常見的蔬菜之一,但在吃西紅柿時也有不少的學問,如果使用了錯誤的吃法,反而會給健康帶來傷害。

1、不要和肉/綠葉蔬菜一起煮

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範誌紅刊文提醒,西紅柿和兩類食物一起煮,會導致食物口感變差,不建議一起煮。

西紅柿的酸堿度和肉類蛋白質的等電點較為接近,兩個食物同煮會 讓肉變得幹硬 ,所有的肉都是如此。

和蔬菜也不能同煮,同樣是因為西紅柿的酸堿度。在酸性環境下,植物細胞的細胞壁會變得很有韌性, 導致蔬菜變得很難咬斷嚼碎,口感變差。

2、不要和肝素、雙香豆素等抗凝血藥物一起吃

廣州醫科大學附屬第一醫院鄒佳渝刊文 提醒,西紅柿內有豐富的維生素K,而維生素K具有凝血作用。對於 在服藥抗凝藥物的人群而言,與西紅柿同吃容易影響藥物的療效 ,建議2種食物的食用時間至少間隔2小時。

西紅柿是個非常健康的食物,適合絕大部份的人群,但吃西紅柿時要註意上述的兩件事,同時要註意不能吃生的西紅柿,避免影響健康。

參考資料:

[1] 【「一天一蘋果,醫生遠離我?」10萬人研究發現:吃西紅柿才對!】. 健康時報 2022-12-02

[2] 【西紅柿生吃熟吃各有優勢】.中國食品網 2022-08-11

[3] 【為何西紅柿沒以前好吃了?】. PSM藥盾公益 2023-06-30

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