「清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂」， 即將迎來清明節，每天都是淅淅瀝瀝的小雨下個不停，讓人的心情都變得沈重起來。
作為我們重要的傳統節日，清明節在老百姓心中的分量很重。人們會祭祀掃墓、踏青、放風箏等，以此來表達對先人的思念和對未來美好生活的期盼。除此之外，飲食上人們也講究起來，會多食用應季的食材。
春季是生長的季節，它也是一個很短暫的季節。孩子們正處在生長的季節，所以要抓住這個關鍵時刻。建議家長再忙也要給孩子吃5道菜，成本也不高。
（1）洋蔥
清明節前後雨水多，溫度也是忽高忽低的。孩子們體質差，容易感冒。洋蔥含有特殊的香味，吃起來下飯。另外它含有豐富的大蒜素，殺菌能力很強，適當食用對身體有益。
【洋蔥燴菜】
①取出半個洋蔥，撕掉皮，洗幹凈後切成絲。
②5克的幹木耳泡在面粉水中40分鐘，搓洗幹凈。鍋中燒水，水開後放入木耳煮。大概1分鐘後撈出來，用冷水沖洗一下，瀝幹水分。
③取出80克的蒜黃洗幹凈，切成小段。
④取出80克的芹菜，去掉葉子。洗幹凈後切成小段，備用。把50克的香幹淘洗一下，切成絲。取出半個紅辣椒，洗幹凈切成絲。鍋中燒水，水開後放入辣椒、芹菜、香幹焯水。20秒後撈出來，用冷水沖洗幹凈。
⑤向鍋中倒點豬油，放入蒜子炒香。倒入洋蔥爆炒一會兒，再放入芹菜、蒜黃、香幹、辣椒、木耳炒。
⑥洋蔥斷生後加點生抽、鹽調味，再倒點水澱粉勾芡，爆炒幾下就可以食用了。
（2）銀魚
銀魚的個頭小小的，沒有刺，腥味也不濃，吃起來還不塞牙。它的蛋白質含量很高，搭配雞蛋炒一炒營養翻倍。
【雞蛋炒銀魚】
①取出100克的銀魚，全部處理幹凈放入碗中。加少許的生抽、蔥結、姜片、啤酒腌制30分鐘。淘洗幾次，瀝幹水分後放入碗中。
②向碗中打入3個雞蛋，再加點小蔥、鹽、生抽，充分攪拌均勻。
③平底鍋中倒入1勺豬油和1勺熟的菜籽油炒香，倒入雞蛋銀魚液煎。等底部微微定型後用鏟子從底向上翻，再快速翻炒。待雞蛋液全部凝固後銀魚也就熟透了。
（3）油麥菜
綠葉菜中，油麥菜一直備受大家的喜愛。油麥菜有生菜的脆、有萵筍葉的苦、有油菜的鮮美，怎麽做都吃不膩。
【蒜泥油麥菜】
①把300克的油麥菜掰開，泡在淡鹽水中20分鐘。搓洗幹凈，撈出瀝幹水分。
②鍋中燒水，水開後加點鹽和豬油保持菜色不變。倒入油麥菜焯水，15秒後撈出來。用冷水沖洗一下，瀝幹水分。
③鍋中加入豬油，放入蒜末炒香。倒入油麥菜，再加點鹽調味，爆炒幾下就能端上桌。
（4）萵筍
春天筍，除了竹筍、蘆筍我們還可以吃萵筍。萵筍沒有異味，水分足，吃起來脆嫩脆嫩的，很可口。萵筍含有豐富的礦物質、維生素，對生長發育很重要。隔三差五給孩子做一次，成本也不高。
【家常炒木耳】
①挑出一根大萵筍，削掉皮，搓洗幹凈。把萵筍切片放入碗中，加少許的鹽腌制10分鐘。再把萵筍淘洗幾次，這樣吃起來不鹹，萵筍的口感也更脆。
②把10克的幹木耳放入面粉水中40分鐘，搓洗幹凈。鍋中燒水，放入木耳煮。大概1分鐘後撈出木耳，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。
③鍋中加點菜籽油炒香，放入幾個蒜末炒。放入辣椒、萵筍、木耳，開大火爆炒一會兒。
④加少許的鹽調味，再倒點水澱粉，翻炒均勻就可以出鍋了。
（5）雞肉
這個季節的雞是最肥美的，肉質細嫩，怎麽做都好吃。孩子們正處於長身體的時候，雞蛋含有豐富的蛋白質，脂肪含量也不高，適當食用有助於成長。
【臘味烤雞】
①取一只雞，去掉頭和腳。倒入1大勺面粉把雞搓一搓，洗幹凈，瀝幹水分。
②用牙簽在雞的腿部和胸部紮點小洞，便於入味。倒入2勺生抽、1勺老抽、少許鹽、蔥結、姜片抹10分鐘，腌制1個小時。
③把雞放入烤箱，雞身上抹點油。烤箱180度預熱5分鐘，220度烤30分鐘。取出雞刷一層油，180度烤40分鐘就可以了。
④取出100克的臘肉，搓洗一下放入鍋中。加冷水沒過，放入蔥結、姜片去腥，開大火煮。水開後撈出臘肉，用溫水沖洗一下，切成薄片。
⑤把鍋燒熱，放入臘肉幹煸。炒出少許的油脂後放入烤雞，加少許的開水煮。加點蔥、姜片去腥，大火煮10分鐘就做好了。
