
每逢陽春三月,春暖花開,隨著氣候持續變暖,新鮮美味野菜就不斷長出來了,這時候很多人會開車去鄉下收購柳樹芽。
說到這種柳樹芽,對於在鄉下長大的70年代和80年代的人來說並不陌生。在小的時候,家裏都很窮。在每年的這個時候,你都會吃上一段時間這個野菜。
隨著社會的發展,鄉下卻很少有人吃了,但它卻悄悄走上了城裏人的餐桌,成了難得一吃的美食。不僅自己喜歡吃,還會專門跑到鄉下去買,外地買的,價格也不貴,在6塊錢左右一斤,很多大爺大媽在空余時間還專門跑去采摘了,不僅鍛煉了身體還賺了錢。
嫩柳芽也被稱為「延壽菜」。它不僅可以好吃,還能治病,而且食用起來也很方便。用水一焯,蘸醬就可以吃了。它富含水楊苷,可以擴張血管,還可以降低膽固醇。據說這種蔬菜是阿司匹林的起源。快來看看它是如何工作的以及如何食用的。

柳樹芽是天然的阿司匹林
柳芽被稱為天然阿司匹林,它含有水楊苷和黃酮類化合物,有助於保護血管。它的維生素和礦物質含量也很高,因此它有「延壽菜」的美譽。
排毒,消除炎癥。
柳樹芽對於清熱透疹、利尿解毒都有一定的效果,治療各種炎癥(如支氣管炎,乳腺炎,咽炎,等等),效果非常好。
柳樹芽的營養吃法:
很多地方都有吃柳樹芽的習慣,吃法也很多,涼拌、攤餅子、做包子等都可以。

柳芽茶
使用剛剛出來晾幹的柳芽,然後用開水和茶一起沖泡。到目前為止,揚州長春嶺寺的僧人仍然使用柳樹和茶葉混合制作「消災延壽茶」。
由柳芽和茶葉制成的茶,香氣的芬芳,飲之可口,有防止黃腫病和肌肉疼痛的功效。

涼拌柳芽
洗幹凈柳樹芽(去掉小硬枝),浸在清水中10分鐘,取出換水,這樣浸泡二三次,它的苦味就會去掉了。
焯好的柳芽,用清水沖泡一遍,再放進大碗裏浸泡10分鐘撈出。這樣換水浸泡三次後,大部份苦味被除去。放入鹽,淋上麻油和香醋,或加上大蒜,姜和黃醬都可以。如今,傳統蔬菜可以隨時隨地**。只有這些野生蔬菜有很強的時令性。一旦錯過了季節,就要再等到下一年了。