最近， 「 煮蘋果水 」 在網路上爆火， 從綜藝明星到美妝博主推薦， 它 憑借其簡單易制、養生美顏的特點， 從傳統民間飲品搖身變成了炙手可熱的 養生 「 黑科技 」 。
這背後， 除了明星效應和社交平台的助力，更有著中醫智慧與科學研究的有力支撐。
今天，廣州中醫藥大學第三附屬醫院消化內科住院醫師張怡婧就帶我們從中醫角度扒一扒，這杯 「養生黑科技」 的神奇奧秘~
中醫典籍裏這樣寫
在中醫理論中，蘋果歸屬於 「果部」。
它性平，味甘且微酸，能入脾、胃經，是一味平胡滋養的食材。
【滇南本草】記載蘋果可 「益心氣，消食化滯」。【食療本草】也提到它能 「補中焦諸不足」 。
與那些寒涼易傷脾胃的水果不同， 蘋果性味平胡，大多數人都能食用 。
煮成水後，蘋果的溫潤之性更甚 ，因此被中醫視為食療中的 「脾之果」 。
蘋果水的作用
1
健脾和胃，化解中焦濕滯
飲食不規律、運動量不足，很多人常受腹脹、食欲不振等 「脾虛濕困」 問題困擾。
蘋果水輕補輕消的特性，恰好適合這類人群。
煮制後的蘋果，果膠會大量析出，在胃壁上形成一層天然保護膜，能有效緩解腹脹、食欲不振等不適癥狀。
若搭配兩片生姜，能溫化寒濕；加入5克炒薏米，還能增強祛濕熱的效果，讓脾胃功能得到更好的調養。
2
生津潤燥，緩解 「隱形口渴」
陰虛火旺的人群常常感到口幹舌燥，但喝水卻難以緩解這種不適。
蘋果水具有酸甘化陰的功效，能幫助人體生成真正的津液，有效緩解這種 「隱形口渴」。
在秋燥時節加入10克百合，春燥時節搭配6克麥冬，潤燥效果會更加顯著。
3
消食導滯，小兒積食的良方
小兒脾胃較為虛弱，容易出現積食的情況。
將蘋果水與3克焦山楂、2克雞內金搭配，煮成 「小兒消食飲」，對消除肉食積滯效果顯著，比單用蘋果水更好。
不過，3歲以下的孩子飲用時，需要去核並適當減少飲用量，確保安全。
4
安神助眠，緩解「螢幕後遺癥」
研究發現，蘋果中含有槲皮素，這與中醫 「斂肝安魂」 的理論不謀而合。
對於因長時間使用電子裝置，導致肝血消耗而失眠的人來說，睡前2小時飲用加入10克茯苓的蘋果水，能在一定程度上緩解失眠癥狀，幫助改善睡眠品質。
5
古法新用：綜合調養身體
【金匱要略】中的「甘酸緩急」之法，在蘋果水中得到了很好的套用。
現代人壓力大、飲食不節制，容易出現 「肝脾失調證」。
此時，可以嘗試用蘋果1個（切塊）、白芍10克、陳皮5克煮水代茶飲用。這道飲品是經方 「芍藥甘草湯」 的食療化裁，能解郁緩急，有效調節肝脾功能。
蘋果水這樣吃更有效
保留蘋果皮 ：如果使用有機蘋果，建議保留蘋果皮一起煮。
煮蘋果水時， 應冷水下鍋 ，並用文火煮15分鐘。這樣可以避免高溫破壞蘋果中的酶類物質，最大程度保留其營養成分。
適當添加配料 ：添加少許（0.5克）肉桂粉，不僅能增添風味，還具有引火歸元、增強溫通的效果。
巳時（9-11點） 脾經當令，此時飲用 有助於脾胃運化 ； 申時（15-17點） 膀胱經旺盛，飲用蘋果水可 促進身體代謝 。
多種配方，適合不同人群
1. 氣虛者：可在蘋果水中加入5克黃芪，增強補氣效果。
2. 血虛者：添加2枚去核紅棗，起到補血養血的作用。
3. 氣郁者：放入3朵玫瑰花，有助於疏肝理氣。
素顏水：
蘋果1個、玫瑰3朵、枸杞5克
玫瑰疏肝解郁，枸杞滋補肝腎、明目，與蘋果搭配，能改善壓力性黃褐斑， 尤其適合熬夜人群。
祛濕水：
蘋果1個、炒薏米5克、陳皮5克
炒薏米和陳皮祛濕化痰、健脾理氣，蘋果輔助健脾，可改善濕熱型皮膚油膩、痤瘡， 南方梅雨季飲用再合適不過。
抗衰水：
蘋果1個、黃芪5克、銀耳適量
黃芪補氣固表，銀耳滋陰潤肺、養胃生津，能促進膠原蛋白合成，有抗衰作用，被稱為 「平價燕窩」。先泡發銀耳，再與切塊蘋果、黃芪冷水下鍋煮15分鐘即可。
外敷水：
將新鮮蘋果榨汁後混合蜂蜜制成蘋果泥面膜（ 敏感肌使用前需先進行測試 ）
其中的維生素C可以直接滲透肌膚，淡化表層色斑。
另外，用蘋果皮煮水濕敷，果皮中的槲皮素具有抗炎抑菌作用，能改善痘痘肌泛紅，在日韓美妝圈備受青睞。
飲用禁忌
糖尿病患者： 建議連果肉一同食用，避免單純攝入糖分導致血糖波動過大。
腸胃疾病患者： 盡量避免飲用或少量飲用蘋果水，以免刺激腸胃黏膜，導致胃酸分泌增多，加重反酸、燒心、胃痛等不適癥狀。
正在服藥人群： 正在服用磺胺類藥物的人群要謹慎飲用，因為蘋果水中的有機酸可能會影響藥效。此外，其他一些藥物也可能與蘋果水發生交互作用，最好咨詢醫生。
蘋果過敏者： 應避免飲用蘋果水以及食用任何含有蘋果成分的食物。
