剛過完60歲生日的陳先生，每天忙著跟小區鄰居打打麻將、看看電視，周末跟著孩子們出門下館子，品嘗美食。長期吃得多、運動少，他便開始「幸福肥」了。
朋友都誇陳先生有福相，可他的妻子不這麽認為，總是勸他少吃些：「人家都說千金難買老來瘦。你現在吃的多，又缺乏運動。你看我姐姐就跟你一樣，天天在家吃。最後吃成了糖尿病！你再這麽吃下去可怎麽辦？」
陳先生一聽這話就覺得不順心：「你這是什麽歪理？別人都說飯量大、吃的多說明腸胃機能越好。我這種叫做能吃是福，怎麽到你嘴裏就是千金難買老來瘦！」
「再說了，就是因為咱們上了年紀。食欲越好、吃的多、攝入的營養就越多。要不然怎麽能長壽呢？」陳先生這一番話，懟得妻子啞口無言。
所以，究竟是多吃一些比較好，還是少吃一些、更有利於長壽？
飯量減少30%，可能會延長壽命？
知名醫學期刊【Nature】上就有一篇論文探討了基因轉錄速率對老化的影響。文章的結果顯示：當基因轉錄速率加快時，身體內的蛋白合成受到幹擾，進而加快身體老化。
但是，科研人員發現透過合理的膳食，可以減少胰島素的分泌，延緩基因轉錄的速率。這種方法可以延緩人類的衰老。
並且，在動物試驗中，科研人員驚喜地發現實驗體的壽命延長了百分之十到百分之二十。
美國的衰老研究所（National Institute on Aging,NIA）也做過類似的試驗。研究人員發現：平均壽命約20年的獼猴，若每日進食減少三成，則可延長到43歲，幾乎是以前的兩倍。
另外，科學家們也用老鼠做了類似的試驗，他們發現，如果減少30%-50%的食物供應量，老鼠的壽命也會延長。
雖然在動物身上得到了證實，但是美國的營養專家為了探究減少進食量對人體的影響，也進行了一項小樣本的人類實驗，結果顯示：只要減少攝取25%的熱量，人體血壓、血脂、腫瘤壞死因子的指標都會下降。
盡管現有的研究成果並不能在人類實驗中得到普遍適用，但是它也表明了減少膳食量在延緩衰老方面的作用。
長期過量進食，或要面臨這些後果
1、導致肥胖
當人體攝取了超出一日所需的能量和卡路裏後，由於新陳代謝的不完全，最後轉化為脂肪，
從而引起肥胖。而肥胖是引發多種慢性病的「導火索」。
2、增加腸胃負擔
過量進食會使食物不能得到及時的消化、代謝，從而加重了胃腸道的負擔，從而出現消化不良、胃腸炎癥等情況。
3、影響大腦功能
過多的食物會給消化系統帶來更大的壓力。大量的血液投入到消化系統的工作當中，無法充分供應給大腦。所以人容易出現困倦、反應遲鈍等癥狀。
4、損傷胰島功能
另外，飲食過量也會對血糖產生一定的影響。人體是一個精密的系統，為了調節血糖值，大腦需要分泌更多的胰島素來調節血糖，這會加重胰腺的負擔，也會提高患糖尿病的機率。
柳葉刀：中國人的5個飲食習慣，對健康危害大
【柳葉刀】（Lancet）發表的一份有關癌癥和飲食之間的研究，指出不健康的飲食習慣是導致機體患癌的「推手」。中國是癌癥的高發國家之一，有五種常見的不良飲食習慣需要改變。
1、米面大國，雜糧量攝入少
白米、白面都是中國居民最愛的主食。雖然經過精加工的米面口感比粗糧要好，但是在精加工的過程中容易大量流失粗纖維等營養成分。攝入過多的精加工食物，會引起體內糖分的積累，從而影響到血管的正常運轉，從而造成膳食纖維和維生素 B的缺乏。
2、吃得過燙、過辣
如果吃得太熱、太辣，可能會對食道粘膜造成一定的損傷，從而導致食管粘膜潰瘍或者是發生炎癥反應，增加患上癌癥的機率。
3、吃太鹹，鈉攝入超標
食鹽攝入過多，對人體的腎臟和心腦血管都有不可逆的影響。另外，許多人喜愛的腌制食品中，也包含了臭名昭著的致癌物質——亞硝酸鹽。
4、水果攝入嚴重不足
有些人是因為擔心吃水果會導致血糖波動，所以不敢吃太多的水果。但是水果裏面的維生素含量很高，對身體的正常運轉有很大的幫助。
5、經常吃高脂肪食物
經常吃油炸食品、漢堡等高脂食品，會引起體內激素紊亂，還會導致血脂升高、免疫功能下降，從而為癌細胞提供機會。
飲食與健康的關系十分密切。要想長壽，就要管住嘴、邁開腿，遠離上文說的那些不良飲食習慣。
