「膽固醇大戶」被揪出,吃1口等於10斤肥肉,再愛吃也要管住嘴!媽,和你說了多少次了,雞蛋你不能吃,怎麽這又吃上了!」
「丟了多浪費,都是花錢買的,我是真不忍心就這樣丟掉!」
「雞蛋才多少錢啊,你的血脂要是再控制不好,萬一哪天進了醫院,就不是一個雞蛋的錢了,這個道理你怎麽就不明白呢?」
王雪正滔滔不絕地給老媽講道理。
自從之前體檢時老媽被查出血脂過高後,王雪對她的飲食就尤為註意,就怕哪天血脂控制不好,持續發展下去惡化成腦梗或者心梗。
正好前些日子王雪在網上看到一篇文章,文章列舉了雞蛋的幾個缺點,其中讓王雪最印象深刻的就是「雞蛋會升高血脂」,自從看完那篇文章後,王雪就不讓媽媽吃雞蛋了,這才發生了開頭的一幕。
雞蛋會升高膽固醇,不能再吃了?
【中國居民膳食指南(2022)】建議,蛋類攝入應適量,成年人建議每周食用300-350g蛋類,大概就是7個雞蛋。
另外,【指南】還特別指出 「吃雞蛋不棄蛋黃」 ,這是因為蛋黃富含鈣、磷和維生素D等人體所必需的營養素。
與此同時,北京大學的研究團隊曾做過一項研究,研究顯示每日攝入約1個雞蛋的人,血液中的有益蛋白和高密度脂蛋白膽固醇含量更高,特別是載脂蛋白A1的含量更是高出許多,並且體內的有害蛋白和低密度脂蛋白膽固醇含量更少。
也就是說,適量 吃雞蛋反而在一定程度上保護了心血管 ,不會導致膽固醇上升。
無獨有偶,【中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南】也曾建議,健康成年人每周攝入3-6個雞蛋,可使患心血管疾病的風險相對降低。
綜上所述,雞蛋該吃還是要吃。不過需要註意的是,對於患有 高膽固醇血癥、冠心病和腦血管疾病 ,以及存在上述疾病高風險的人群,應當嚴格控制吃雞蛋,尤其是蛋黃的量,一般建議每周食用3-4個蛋黃即可。
膽固醇過高有哪些危害?
正常膽固醇值應該是0-5.2mmo/l(0-200mg/dl)範圍內,超過這個數值往往意味著膽固醇過高,膽固醇過高所帶來的危害是顯而易見的。
①動脈粥樣硬化
膽固醇過高會使得膽固醇在血管壁上沈積,並形成斑塊,久而久之形成動脈粥樣硬化。另外,這些沈積物也可能慢慢增大,限制或者阻塞血管,導致血管狹窄,進而影響血液的正常流動。
②冠心病
需要註意的是,動脈粥樣硬化可能會導致冠狀動脈疾病,增加心臟冠狀動脈供血不足的風險,並誘發 心絞痛或者心肌梗塞 等嚴重的心臟問題。
③損害骨骼健康
膽固醇水平過高對牙齒以及全身骨骼都可能造成損傷,並進一步導致骨質疏松。此外,膽固醇超標可導致牙縫變寬,並為細菌提供入侵機會,導致牙周病。
④高血壓
膽固醇過高看起來似乎和血壓沒有太大關系,殊不知高膽固醇會損害血管壁,增加對血管的壓力,進而增加高血壓的風險。
⑤膽囊結石
膽固醇可以在膽囊中結晶形成結石,也就是我們俗稱的膽囊結石,膽囊結石可引發膽囊炎,導致腹痛等不適癥狀。
5種食物是「膽固醇大戶」,再愛吃也要管住嘴
①老火湯
不少人都喜歡喝湯,尤其是有些地區,更是頓頓都離不開湯。特別是那種燉了好幾個小時的,呈現出奶白濃郁的老火湯,人們往往覺得會更加營養。
事實上,湯的營養成都和煲湯時長並沒有直接關系,因為湯料中的營養不會持續析出。奶白色的湯只是看著營養罷了,而那不過是乳化後的脂肪, 嘌呤和膽固醇含量往往很高。 並且燉的時間越久,湯的營養可能流失越多,口感變得越差。
燉魚湯盡量控制在1小時內,雞湯喝排骨湯等,最好不要超過2小時。
②動物內臟
常見的動物內臟有豬腰、豬肝、豬肺、豬大腸和牛羊雞等內臟,這些動物內臟的膽固醇含量都比較高。
就以豬肝和雞肝為例,每100克豬肝的膽固醇含量大概是 1017毫克 ,每100克雞肝的膽固醇含量約為476毫克。
③動物腦
和動物內臟一樣,動物腦的膽固醇含量也很高,甚至比動物內臟還要高。比如每100克豬腦大概就含有3100毫克膽固醇,每100克的牛腦和羊腦的膽固醇含量也超過了2000毫克, 相當於肥肉的23倍,一口豬腦或牛腦吃下去,相當於吃了10斤的肥肉, 真的不是誇張!
所以,高血脂患者一定不要吃這類食物。
④奶制品
其實奶制品本身上不屬於高膽固醇食物,但鮮奶油、奶油和雪糕等含有乳制品的食物卻含有大量膽固醇。
因為這類食物往往含有豐富的飽和脂肪酸,在進入人體後肝臟容易將其制造成大量的膽固醇,所以要盡量避免食用這類食物。
⑤幹制水產品
很多人覺得,魚蝦蟹貝等海產品熱量低還不長肉。事實上,魷魚、蟶子和鮑魚等甲殼類和軟體類水產品,膽固醇含量很高。特別是這些水產品的幹制品,膽固醇含量更是會 升高3-4倍 。
就比如每1000克鮮魷魚的膽固醇含量大概是233毫克,而每100克魷魚幹的膽固醇含量直接上升了好幾倍來到了871毫克。
那應該如何降低膽固醇呢,尤其是日常飲食中應該註意什麽?
首先,建議 多吃蘑菇、花生和芥菜等植物性食物 ,因為這類食物富含植物甾醇,植物甾醇的結構和膽固醇相似,能和膽固醇形成競爭,幫助身體減少同等結構的物質吸收。
另外,可以 適當多吃點堅果 ,因為堅果富含不飽和脂肪酸和膳食纖維。研究顯示,經常食用堅果可改善血脂,特別是在「壞膽固醇」較高的人群中。建議每天吃大豆堅果25-35g,因為堅果本身的脂肪含量就比較高,吃多了可能會適得其反。
最後,要 定期測血脂 ,因為定期測血脂可及時發現體內的指標異常並進行幹預。尤其是在身體出現頭暈犯困、視力模糊、腿肚抽筋以及眼球周邊有灰白環等癥狀時,就要留意血脂水平了,及時去醫院檢查。