帕金森吃米飯的好處？

2025-06-29養生

帕金森患者吃米飯的好處主要體現在營養供給、消化適應力及癥狀管理等方面，具體如下：

碳水化合物為主 ：米飯每 100 克含約 25 克碳水化合物，能快速轉化為葡萄糖，為患者提供日常活動所需能量（尤其對抗肌肉僵直消耗的熱量）。

B 族維生素來源 ：糙米中富含維生素 B1、B6（精米含量較低），可參與神經傳導物質合成，輔助改善多巴胺能神經元功能，延緩癥狀進展。

礦物質補充 ：每 100 克糙米含鎂 34 毫克、硒 4.7 微克，鎂元素有助於緩解肌肉震顫，硒可抗氧化保護神經細胞。

低纖維易消化 ：精米質地柔軟，膳食纖維含量低（1.2 克 / 100 克），適合帕金森患者因胃腸蠕動減慢導致的消化功能減弱，減少腹脹、便秘風險。

烹飪方式靈活 ：可煮成粥、米糊或軟爛米飯，搭配湯汁食用，便於合並吞咽困難的患者進食，降低嗆咳風險。

粗細搭配更科學 ：建議將精米與糙米按 3:1 比例混合（如糙米飯、雜糧飯），既保留膳食纖維（促進腸道蠕動），又避免全糙米對胃腸的刺激。

控制升糖指數 ：精米升糖指數（GI）約 73，糖尿病合並帕金森患者需定量食用（每餐不超過 100 克生米），或搭配綠葉蔬菜、瘦肉延緩血糖上升。

避免單一飲食 ：米飯需與優質蛋白（如雞蛋、魚肉）、深色蔬菜（如菠菜、青花菜）搭配，平衡營養（帕金森患者每日蛋白質攝入建議 0.8-1.0 克 / 公斤體重）。

米飯是帕金森患者的基礎能量來源，其易消化、供能穩定的特點適合患者體質，但需註意粗細搭配與飲食均衡。合並糖尿病或吞咽障礙者，可透過調整烹飪方式（如熬粥、打成米糊）最佳化食用體驗，建議在營養師指導下制定個人化主食方案。