法國葡萄酒產區第九課:西南葡萄酒產區!

標籤: 低血壓 作者: 原創 2019-02-25 16:28:00

轉載自阿圖姆作者:吃吃喝喝唄

從地理位置上看,西南產區緊挨著波爾多,可是這對西南產區來說,並不是什麼好事。由於波爾多的名氣太大,出產的葡萄酒很多都是極其優秀。作鄰居的西南產區自然會拿來比較,西南產區也一直被稱為小波爾多,讓許多人以為這是波爾多地區。其實西南產區也是法國著名的十大葡萄酒產區之一,今天我們要走就的就是這個西南葡萄酒產區。

法國葡萄酒產區第九課:西南葡萄酒產區!

西南產區的概況:

位置:波爾多產區南側,西鄰大西洋。

葡萄品種:馬爾貝克(Malbec)、丹那(Tannat)等等,葡萄品種繁多。

葡萄酒特點:葡萄酒帶有非常濃厚的地方特色,紅葡萄酒以『黑酒』最著名,帶有很高的單寧和很長的回味;白葡萄酒清爽易飲。出產的葡萄酒風格多樣,口味豐富。

產區產量:西南產區雖然只有波爾多一半這麼大,卻是法國第五大葡萄酒產區,生產的白葡萄酒達到2.42億瓶,紅葡萄酒2.08億瓶。

法國葡萄酒產區第九課:西南葡萄酒產區!

西南產區的氣候和地理環境:

西南產區的氣候是多樣的,東部為大陸性氣候,靠西邊為海洋性氣候,春冬兩季有太多降雨,總體夏季炎熱,秋季溫和,陽光充足。這個區域的土質結構也是豐富多樣的,土壤也比較多樣化,主要有黏土、石灰石質的土壤以及鵝卵石土壤,非常適合葡萄的種植與成長。

法國葡萄酒產區第九課:西南葡萄酒產區!

西南產區的葡萄酒歷史:

西南產區是法國最古老的葡萄酒產區之一,種植葡萄的歷史要早於波爾多。早在公元前1世紀,這裡就開始了葡萄的種植,西南產區的葡萄事業的發展要歸功於羅馬兵團,他們在這片土地上遺留了很多座古城堡,給西南產區也增添了更多的歷史風情。但這種歷史在葡萄酒的發展歷程裡很普通,西南產區的歷史地位不高,一直活在波爾多的陰影下。

這種情況一直到1936年,最早的一批AOC產區被確認的時候,來自西南產區的貝吉哈克成為AOC產區,使得葡萄酒商和消費者開始重視這個產區,而隨之又是很多西南產區的子產區成為AOC法定產區,西南產區才開始逐漸擺脫波爾多的陰影。

法國葡萄酒產區第九課:西南葡萄酒產區!

西南產區的特色葡萄品種:

馬爾貝克(Malbec)來自西南產區著名的產區之一:卡奧爾(Cahors)產區。同時這也是馬爾貝克起源的地方。以馬爾貝克釀造的黑酒,中等酒體,有著櫻桃和李子的芳香,單寧柔軟和一絲幹樹葉的氣息。因英國國王享利三世將此種酒選為其婚宴用酒而大放異彩,聲名遠播。其後,歐洲的王公貴族,無人不知,無人不曉。由於其顏色紫發黑,英國人便叫他黑酒。

丹那(Tannat),起源於馬迪朗產區,也是烏拉圭的國家第一紅葡萄品種。這是一款比較少見葡萄品種,葡萄皮厚籽多,單寧含量極為豐富,有著非常明顯突出的單寧感,也意味著有著優秀的陳釀潛力。釀成的葡萄酒有著黑加侖,甘草和煙燻的香氣,新鮮活潑的單寧。

法國葡萄酒產區第九課:西南葡萄酒產區!

西南產區的著名子產區:

貝吉哈克:有波爾多後花園的美譽。主要的紅葡萄品種和波爾多是重合的,諸如赤霞珠、品麗珠、梅洛、馬爾貝克,並且赤霞珠的質量還很好,所以很多貝吉哈克出品的以赤霞珠為主混釀的紅葡萄酒。主要的白葡萄品種也跟波爾多差不多,分別是賽美蓉、長相思、密斯卡岱、昂登和白詩南。紅酒細膩柔和,以果味為代表特徵,其新酒的口感相當容易接受。清爽的果味和良好的層次感,配家禽肉再好不過了。

法國葡萄酒產區第九課:西南葡萄酒產區!

加亞克:西南產區具有重大歷史意義的子產區,可以說是法國最古老的葡萄種植地之一。葡萄品種很複雜,主要的法定紅葡萄品種除了赤霞珠、梅洛、品麗珠、佳美和西拉這些耳熟能詳的品種之外,還有杜拉斯和費爾莎伐多(當地人稱為布洛克);法定白葡萄品種是達得勒依、莫扎克和密斯卡岱。

卡奧爾:著名的紅葡萄品種馬爾貝克的原產地,在卡奧爾,馬爾貝克被要求在紅葡萄酒裡含量達到70%,這種以馬爾貝克為主的紅葡萄酒釀造,也成為卡奧爾聞名世界的基本原因。卡奧爾的紅葡萄酒呈如墨水般的深黑色、酒體健碩、味道清香中帶有香料、啡、黑色水果的氣息,有紅葡萄酒中『黑酒』的美譽。

法國葡萄酒產區第九課:西南葡萄酒產區!

馬迪朗:以生產強勁的紅葡萄酒著稱。主要的葡萄品種是丹娜(比例最少為40%)、品麗珠、費爾莎伐多和赤霞珠。使用丹娜釀酒時,為了保證釀製出的葡萄酒不會過於澀口且不失獨特性,必須對葡萄進行去梗。馬迪朗的葡萄酒,口感集中,單寧量高,需要經過數年的陳釀才能達到頂峰狀態。

西南產區,除了出產優質的葡萄酒之外,也出產全世界最著名鵝肝油和松露的地方。有機會去法國旅遊的朋友,也可以去西南產區,喝喝葡萄酒,嚐嚐美食,看看美景。

數位家庭综合网讯2019-02-25 16:28:00

本文『法國葡萄酒產區第九課:西南葡萄酒產區!』由數位家通作者上傳並發布,數位家通僅提供信息發布平臺,文章僅代表作者個人觀點,不代表數位家通網站本身的立場,文章作者享受版權未經作者許可,不得轉載。

© www.digfamily