遠看是土豆實則豆沙包,做法原來這麼簡單,一上桌就被搶光!

標籤: 冷盤 作者: 依依樂廚坊 2019-10-03 18:16:00

大家好,我是依依,不知道大家這個中秋準備去哪玩?去哪吃呢?對於我這種上了年紀的人來說,能有這麼長的時間休息,絕對是宅在自家廚房了,探尋摸索各種美食的製作方法和烹飪教程。這不,最近就研究出了前段時間的網紅小吃-模擬土豆豆沙包的做法,所以,今天就直接打卡這個網紅小吃-模擬土豆豆沙包的做法,就是那個形似土豆實則豆沙包,做法非常簡單,有空的話,可以一起來看看哦!

遠看是土豆實則豆沙包,做法原來這麼簡單,一上桌就被搶光!土豆豆沙包
遠看是土豆實則豆沙包,做法原來這麼簡單,一上桌就被搶光!土豆豆沙包
遠看是土豆實則豆沙包,做法原來這麼簡單,一上桌就被搶光!土豆豆沙包

第一步:和麵團

首先,我們來和麵,碗中加入300克普通麵粉,我用的是中筋粉,加入3克酵母粉,2克白糖,促進發酵,用200克的溫水和麵,少量多次的倒入麵粉中,邊倒邊攪拌,待全部攪成棉絮狀後,下手揉成稍軟一點的麵糰,這樣的就可以,蓋上鍋蓋,醒面1個小時

遠看是土豆實則豆沙包,做法原來這麼簡單,一上桌就被搶光!300克麵粉+3克酵母+2克白糖
遠看是土豆實則豆沙包,做法原來這麼簡單,一上桌就被搶光!200克溫水和麵
遠看是土豆實則豆沙包,做法原來這麼簡單,一上桌就被搶光!先攪成棉絮狀
遠看是土豆實則豆沙包,做法原來這麼簡單,一上桌就被搶光!下手揉成麵糰
遠看是土豆實則豆沙包,做法原來這麼簡單,一上桌就被搶光!揉好的麵糰
遠看是土豆實則豆沙包,做法原來這麼簡單,一上桌就被搶光!蓋上蓋子醒面1小時

第二步:分豆沙

趁醒面的這個空隙,我們來分一下豆沙餡,這是我前兩天做的的綠豆沙,如果不會做的話,可以參考我之前的視訊,自制豆沙餡的做法,取出一些綠豆沙,稱一下,每一個大概控制在20克左右,就可以,如果沒有廚房秤的話,就自己估摸的分,大小均勻就可以,然後攥成團,揉圓,擱在一旁,備用

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第三步:揉麵排氣下劑子

待麵糰醒發至1.5倍大,用手指戳一下,半天沒反應,這種就可以了,案板上撒少許乾麵粉防粘,把麵糰多揉一會,排氣,然後整理成圓形,中間摳一個洞,整理一下,搓長條,下12個面劑,然後將每個小面劑揉圓備用。

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第四步:包餡整形

取第一個揉好的麵糰,快速的捏成一個凹形,放入一個備好的豆沙餡,像包包子一樣,封住口,收口處朝下,擱在案板上,全部包完後,取一個小包子,輕輕搓成一個較粗的圓柱狀,動作要溫柔,防止豆沙太硬,撐破面皮,就不好看了。然後用筷子在每個豆沙包的表面輕輕戳幾下,戳出筷子印,就可以了,千萬不要戳破哦,擱案板上,二次醒發至兩倍大,這時我們的土豆豆沙包生坯就做好了。

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第五步:上鍋蒸熟

底部刷少許油,防粘,擱在篦子上,這裡建議大家,做的時候,直接放在篦子上二次醒發,這樣,豆沙包表面會更加平滑,好看,冷水上蒸鍋,上汽後大火蒸15分鐘,關火在燜5分鐘,就可以了。

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第六步:配可食用泥土

這時,我們準備一個大盤子,倒入少許的可可粉,奶粉,糖分,用筷子打散,平鋪在盤中。我們的食用泥土,就做好了。

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第七步:上色盛盤

趁熱取出豆沙包,在盤中滾一下,儘可能讓表面均勻的粘上拌好的可食用泥土,看看,像不像一個剛從地裡挖出來的土豆?放入盤中,就可以上桌了!這時,我們的模擬土豆豆沙包,已經全部完成了!

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看看,像不像一盤還沒有清洗乾淨的土豆?掰一個看看,這可是貨真價實的豆沙包,沒作假哦,吃起來,表皮有點發苦,因為可可粉放的有些多,內裡特別香甜鬆軟,特別好吃。看看,想不想來一個?想吃,就趕快動手試試吧!

溫馨小提示:

1,二次醒發建議大家直接在篦子上醒發,以防從案板挪至篦子上時,下手太重,土豆形狀變形,就不好看!

2,配可食用泥土時,一定要多放糖分,不然苦的就沒法吃

3,配可食用泥土時,沒有可可粉的,可以用咖啡代替,顏色差不多一致,就可以!

好了,今天的分享就到這裡,喜歡我,就關注一下我吧,記住是『依依樂廚坊』,別關注錯了哦!咱們下期見,拜拜!

數位家庭综合网讯2019-10-03 18:16:00

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