老北京的味道:一天的好心情要從吃一頓好的早餐開始

標籤: 菜餚 作者: 天馬談美食 2019-10-03 22:31:00

每一份早餐都是故鄉的一種獨特味道,它不僅衝擊你的味蕾還衝擊你的內心、你的回憶。這就是為什麼人們常常把味道和鄉愁聯絡在一起而我今天要寫的就是北京的早餐。

『京京有味』用來形容北京的早點再恰當不過。北京早點每個品種的製作方式、食用方式都蘊含著北京人特有的講究勁兒。

老北京的味道:一天的好心情要從吃一頓好的早餐開始

北京方莊南路的燒餅店是擁有幾十年口碑的傳統老店,燒餅外酥內嫩,還沾有一層香噴噴的芝麻,裡面的羊肉還能流出香濃的湯汁,其新鮮的食材和便宜的價格深受當地老北京人的喜愛。

北京牛街是北京最著名的回族聚集地,將我們與少數民族更好地融合在一起,因而造就了獨特的飲食文化。其中糖油餅、荷葉粥是當地人最普遍的選擇。糖油餅的特點是酥、香、甜;而荷葉粥由於採用新鮮的荷葉而給人一種清爽的口感,尤其在夏天的清晨,來一碗荷葉粥足以讓你清爽一整天。

老北京的味道:一天的好心情要從吃一頓好的早餐開始

趙世義老師傅是糖油餅的傳承人,小谷是他的學徒,為了學好這門手藝,小谷經常虛心請教,他希望每位食客吃到糖油餅的時候能夠感受到幸福滿足,也希望通過自己的雙手讓家人過上更好的生活。雖然成為師傅的路還有很長,但他相信付出的酸甜苦辣,最後都會成為美味。

一杯豆汁代表的不僅僅是香稠感,還有店長樸素的『人情味兒』。一家小小的店由於店長的活力而『熱情滿滿』。來店裡的食客大多是大爺大媽,他們一邊喝著豆汁,一邊和店長嘮嗑兒,這成了衚衕裡最平常最溫馨的畫面。或許有的人喝不慣豆汁酸澀濃重的口感, 但你靜下心來細細品味,卻發現它有著香濃的味道。而且喝豆漿是對身體有好處的,豆漿不僅能預防老年痴呆症還能夠預防糖尿病和高血壓等疾病。

老北京的味道:一天的好心情要從吃一頓好的早餐開始

茶麵是也是北京早餐的一種,麵茶不是茶湯,是黍子面或小米麵然後煮成麵糊糊狀,麵茶裡面會放一些豆腐乾片和花生,在它的表面一層淋上芝麻醬,芝麻醬不能直接倒,必須要淋在麵茶上。其實最為考究的是如何喝麵茶,喝麵茶的時候最好是不要用勺子筷子一類的餐具,地地道道的老北京人都是一手拿著盛著茶麵的碗,然後把嘴巴貼著碗邊,把碗轉著圈來吸溜麵茶,喝到肚子裡既有面茶又有芝麻醬,味道好到讓人興奮。

老北京的味道:一天的好心情要從吃一頓好的早餐開始

北京-中國的首都,一個科技與傳統相結合的城市,單單從它的早餐之中就能感受到地道的人情味兒。在車水馬龍的喧鬧之中,一份早餐喚醒的不僅僅是我們的胃,還有我們一天的精氣神兒。

早起的一份早餐,代表的是一份好心情,一種對未來的態度,一個努力工作的好開端。炎炎夏日,出門呼吸一天中最新鮮的空氣,喝一碗荷葉粥,清清爽爽一整天,這時你就擁有開始一天工作的幹勁兒。

數位家庭综合网讯2019-10-03 22:31:00

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