天冷,女兒迷上了它,每天晚餐都要喝,15分鐘出鍋,家人也都愛!

標籤: 小吃 作者: 小食弘毅 2019-11-14 14:36:00

最近天氣是慢慢變冷了,每年這個季節,街道上數不勝數的火鍋店每天都開始排位入餐了,今年也不例外。偶爾還經常跟大家議論,真的很羨慕北方的冬天,有暖烘烘的暖氣。而南方的冬季,室內外都是像冰窟一樣冷冰冰的,時刻需要穿得像個粽子一樣,穿著敦厚的羽絨服,圍著厚厚的圍巾,從頭武裝到腳,偶爾還會冷得哆嗦。

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而往往這個時候,總是希望能吃到溫暖的食物—比如像酸湯肥牛,熱乎乎的,一口下去真個身子都暖和起來了。就著米飯,趁著熱乎的勁兒,大半碗米飯已經下肚了,身子裡一股暖流從胃部擴散至全身,連最冷的腳趾頭都能順暢地伸展開了。每天家裡的孩子冒著寒風上下學,每到晚上都會選擇做一道熱乎乎的湯菜給孩子喝,讓孩子真個身體都暖烘烘的,作為家長心裡也暖滋滋的。今天跟大家分享的這道酸湯牛肉,做法很簡單,而且不辣,非常合適孩子喝。

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食材:豆瓣醬(30g,喜歡吃辣的可以選擇辣椒醬,根據個人口感選擇量的多少)、肥牛片200g、金針菇100g、青紅尖椒各2根、蒜6瓣、薑片適量、白醋10g(根據個人口感選擇量的多少)、高湯適量、糖5g

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製作步驟;

1、 把肥牛從冰箱取出解凍,大蒜切蒜末,青尖椒紅尖椒切成小圓圈,把金針菇根部切掉後清洗乾淨;

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2、起鍋燒水,水開放入少許食用油,把金針菇放入開水中燙熟,燙熟後撈出濾幹水分,再將金針菇均勻的鋪在碗底;

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3、另起鍋燒油(少許油即可),油溫燒至六成熱的時候,把薑片、蒜末倒入爆香;

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4、然後加入豆瓣醬翻炒1分鐘,倒入備好的高湯、料酒,繼續大火煮開。

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5、用網篩撈出鍋內的料渣扔掉(這樣可以保持湯中沒有殘渣,避免影響口感),加入肥

牛片,鹽,少許糖煮開,把浮沫撈出倒掉;

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6.等肥牛煮熟後,淋上少許白醋,關掉火後,將鍋中全部食材倒入鋪好金針菇的碗中;

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7.在碗中表面撒上青紅椒圈點綴,最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可

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小提示:

底盤中的蔬菜除了金針菇,也可加入黃豆芽、綠豆芽、芋片,青筍絲等,前提都需要事先燙熟。 肥牛片稍微燙熟就可以,切記不能煮太久,煮久肉質就變柴了,咬不動,非常影響口感了。 豆瓣醬本身有鹹味,所以在鹽的用量上要把握好(也可以邊嘗味道邊加鹽,直到味夠了就可以),出鍋前淋少許白醋,能讓酸味更突出。 如果沒有提前做好高湯的,也可用直接清水代替。

數位家庭综合网讯2019-11-14 14:36:00

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