20年酒店大廚透露的驚天祕密,看到土豆絲那條人人都沉默了

標籤: 小炒 作者: 教你做飯炒菜 2017-01-05 12:07:00

說起現在餐館賣海鮮短斤缺兩的問題,宴請時點海鮮是為了檔次,一般人也不好意思計較分量,而餐館就是抓住消費者的這種心理,才敢堂而皇之地短斤缺兩。

自家人如果想吃海鮮,可以點按個收費的,比如、大蝦等,價錢比較透明。

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『說現在餐館裡的滋補湯九成九都是假的,一點兒也不誇張。』別看選單上寫著天麻、當歸、乳鴿、甲魚等補品,再配上少則58元、68元,多則幾百元的高價,裡面卻基本沒營養。

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廚師做出的菜可能比你做的好吃,但食物的顏色是我們無法改變。許多餐館中的肉使用了髮色劑—亞硝酸鹽,炒肉菜前,會對肉製品『潤色』,這樣炒出來的肉質鮮嫩,顏色也很好看。

20年酒店大廚透露的驚天祕密,看到土豆絲那條人人都沉默了

在餐館裡,點瓶裝飲料是價效比相對較高,往往越便宜的菜,比如炒土豆絲,利潤空間最大,簡直就是暴利產品。

數位家庭综合网讯2017-01-05 12:07:00

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