自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!

標籤: 冷盤 作者: 依依樂廚坊 2019-10-04 21:33:00

大家好,我是依依,不知道大家有沒有吃過貓耳朵嗎?喜歡吃嗎?我小時候最愛吃的零食就是它了,最近剛學習了它的家常做法,並且已經完美做成功了。今天就分享一下我的做法,喜歡美食的朋友,有空可以試試哦!

自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!貓耳朵
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!貓耳朵
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!

第一步:和麵團

貓耳朵最主要的特點就是紅白相間,所以我們必須要和紅白兩種顏色的麵糰。首先我們來和麵,碗中加200克麵粉,中筋高筋都可以,偷一罐老公的雪碧來和麵,因為雪碧本身就含有糖分,所以不需要再新增白砂糖了,把雪碧多次少量的倒入麵粉中,邊到邊攪拌,待全部攪成面絮狀後,下手揉成麵糰,裹上上鮮膜,醒面30分鐘。同樣的方法,我們再來和一個紅糖麵糰。取20克紅糖放入小碗中,加100克溫水化開,倒入150克麵粉中,邊到邊攪拌,待全部攪成面絮狀後,下手揉成麵糰,裹上保鮮膜,醒面30分鐘。

自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!200克麵粉+可樂
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!和成白麵團
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!保鮮膜封住
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!紅糖+溫水
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!拌勻
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!200克麵粉+紅糖水
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!和成紅麵糰
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!包上保鮮膜
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!醒發30分鐘

第二步:做生坯

麵糰醒好後,拆掉保鮮膜,揉兩下,麵糰就很光滑了,用擀麵杖擀開,擀成4毫米左右的厚餅,再把紅糖麵糰擀成4毫米左右的厚餅,兩個摞起來,從一邊捲起,最邊上抹少許清水,這樣粘的比較牢固,炸的時候不易裂開,整理一下,慢慢搓長,搓成直徑大約為2釐米左右的圓柱狀就可以了,從中間切開,用刀輕輕的切成薄片,越薄越好,如果不易切的話,也可以先放冰箱冷凍30分鐘,再拿出來切,就會容易許多。切好後,全部擺開,防止粘在一起,這時,貓耳朵的生坯就做好了。

自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!揉成光滑的麵糰
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!擀成長方形厚片
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!紅麵糰也擀成長方形厚片
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!摞在一起
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!順暢捲起來
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!搓緊搓長
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!從中間切開
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!切成薄片
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!擺開防粘

第三步:油炸至熟

最關鍵的一步,就是油炸。起鍋燒油,油溫5成時,下入貓耳朵,轉小火慢炸,炸的時候一定要用筷子不停的翻拌,防止炸的不均勻,單面變得焦黑,待兩面都金黃後,撈出控油

自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!下入油鍋中
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!炸至金黃
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!撈出控油

第四步:盛盤開吃

最後盛入盤中,就可以開吃了,如果炸得太多,吃不完的話,也可以裝入保鮮盒中,密封儲存,隨吃隨拿。是不是特別簡單呢 為了孩子吃著放心,寶媽們,趕快動手試試吧!

自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!盛盤
自制小零食貓耳朵的做法,乾淨衛生無新增,孩子吃著超放心!看看,這賣相還不錯吧!

溫馨小提示:1,紅糖水也可以偷老公的可樂代替。

2,紅白厚餅卷的時候,一定要卷緊,過鬆在炸的時候,容易開裂,不易成型

3,薄片不易切的話,可以先放冰箱冷凍30分鐘,再拿出來切,就會容易許多

4,炸制的時候,儘量用小火慢炸,大火油溫過高,容易開裂,影響成品。

好了,今天的分享就到這裡,喜歡我,就點個關注吧!記住是,依依樂廚坊,別點錯了哦,咱們下期見,拜拜!

數位家庭综合网讯2019-10-04 21:33:00

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