家裡來客不知道怎麼安排?這裡有9道美味家常菜,收藏好總能用到

標籤: 晚餐 作者: 外婆的大灶臺 2019-10-15 18:22:00

假期帶孩子出去玩,每到一個地方都有好友盛情邀約,喜不自勝,然而同時也發現了一個問題,大家都會不約而同的選擇到外面吃飯,盛情款待,但是我認為自己在家做著吃既親切又節約。那麼,學會幾道美味的家常菜就顯得尤為重要了,今天就和大家分享幾道做法簡單又不失體面的待客家常菜,家裡來客不知道怎麼安排?這裡有9道美味家常菜,收藏好總能用到,一起來看下吧。

家裡來客不知道怎麼安排?這裡有9道美味家常菜,收藏好總能用到

番茄水煮魚片

1、魚宰殺乾淨,魚頭從中間劈開,魚肉片成薄片,魚骨剁成小段,備用。

2、放薑末料酒、鹽、生抽、胡椒粉、澱粉拌勻醃20分鐘。

3、番茄切塊炒成番茄醬,加入開水,煮沸後放魚頭和魚骨煮2分鐘。

4、放入提前準備好的豆腐、豆腐皮、金針菇等配菜,煮至斷生。

5、魚片一片一片放入鍋中,防止粘連待魚片變色,微微卷起即可,大約需要2分鐘。

6、最後放入生菜,待湯汁再次煮沸,撒入少許蔥花提香增色,即可出鍋。

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豆豉蒸排骨

1、豆豉放入油鍋中翻炒2分鐘,炒出鹹鮮味。

2、排骨剁成長短一致的段,洗淨撈出控幹水分,加入炒好的豆豉、蔥姜、鹽、生抽、老抽、料酒、十三香,翻拌均勻,醃製15分鐘,使排骨入味。

3、挑出廢料,再加入適量澱粉抓勻,最後整齊地碼入盤中備用。

4、蒸鍋中水煮沸後把排骨放入鍋中,大火蒸15分鐘,關火再燜5分鐘,出鍋撒上蔥花點綴,即可享用。

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清蒸龍利魚

1、龍利魚切成小塊,加蔥薑絲、鹽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻醃15分鐘。

2、金針菇淘洗乾淨,控幹水分,撕成小朵,備用。

3、把金針菇鋪在盤子底部,上面均勻的碼上一層醃製好的龍利魚,再把醃魚的料汁倒在金針菇上。

4、蒸鍋中水沸騰後,把龍利魚放入鍋中,大火蒸8——10分鐘,即可。

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香辣蝦

1、大蝦清理乾淨,控幹水分備用。

2、鍋中油溫5成熱時放入大蝦,炒出蝦油,至大蝦呈金黃色,盛出備用。

3、鍋中留少許底油,放入一勺豆瓣醬煸炒出紅油,放入芹菜和洋蔥,翻炒至斷生。

4、加入提前炒好的大蝦,再放入鹽、生抽調味,炒勻即可。

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榨菜炒雞肩肉

1、雞肩肉切成小丁,大小比榨菜丁稍微大一點,加鹽、生抽、老抽、五香粉、料酒、澱粉,用手抓勻醃15分鐘。

2、鍋中油熱後放入醃製好的雞肩肉,中小火煸炒2分鐘。

3、倒出多餘油脂,放入涪陵榨菜,翻炒均勻,即可出鍋。

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涼拌雞胸肉

1、雞胸肉冷水入鍋,加入薑片和料酒,中火慢慢煮至沸騰,撇去浮沫。

2、待雞胸肉完全熟透,撈出控水,立刻放入冰水中投涼。

3、順著雞胸肉的紋理,用手撕成粗細均勻的肉絲,盛入碗中。

4、取一個空碗,放入鹽、生抽、醋、花椒油、香油、白糖,攪勻備用。

5、胡蘿蔔切絲、黃瓜切絲、大蔥切絲、香菜切段,碼在雞胸肉上,倒入提前調好的料汁,翻拌均勻,即可裝盤。

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海帶絲炒肉末

1、豬肉切肉末,加鹽、生抽、老抽、十三香、澱粉攪勻醃15分鐘。

2、海帶絲切成段,焯水2——3分鐘,撈出投涼,控幹水分。

3鍋中油溫4成熱時,放肉末煸炒至成熟,加蔥段再烹入少許料酒炒勻。

4、加入海帶絲,快速翻炒1分鐘,至食材成熟。

5、放鹽、生抽調味,再加入少許白糖提鮮,翻炒均勻,即可出鍋。

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仔姜炒雞胗

1、雞胗沖洗乾淨切成薄片,加入鹽、生抽、老抽、料酒、十三香、澱粉,翻拌均勻,醃製10分鐘。

2、鍋中加入適量食用油,油溫4成熱時,放入醃製好的雞胗片,大火爆炒至雞胗斷生。

3、加入仔薑絲和洋蔥絲,大火翻炒1分鐘。

4、加鹽、生抽、雞精,翻炒均勻,即可出鍋,脆嫩爽口,食材豐富,營養美味的仔姜炒雞胗就做好了。

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洋蔥炒牛肉

1、牛肉逆著紋理切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉拌勻醃10分鐘。

2、炒鍋中油溫4成熱,放入醃好的牛肉,滑炒至牛肉斷生,大約需要2分鐘。

3、加入蔥姜和洋蔥絲,大火翻炒1分鐘,至洋蔥絲斷生。

4、加入鹽、雞精調味,翻炒均勻,即可出鍋。

家裡來客不知道怎麼安排?這裡有9道美味家常菜,收藏好總能用到

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數位家庭综合网讯2019-10-15 18:22:00

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