蒸饅頭,用大火還是小火?或許很多人不知道,難怪饅頭口感不好!

標籤: 糖尿病 作者: 原創 2019-02-24 14:40:00

在我們日常生活中,饅頭是我們北方人的食物,我們北方主要還是以麵食為主,南方還是以水稻為主,當然現在對於年輕人來說很少,自在家蒸饅頭了,平時我們在買饅頭的時候發現外面買的饅頭通常都是發白的,他們可能在裡面插了一定的新增劑,饅頭還會有夾生的現象,口感非常差,所以說要想自己吃得更加美味更加健康一些。不妨學會在家自己蒸饅頭吧,但是家裡蒸饅頭好像很多人對火候這一方面掌握不好,到底是用大火呢,還是用小火,好像很多人都理解錯誤了,難怪蒸出來的饅頭口感差,那麼今天小編就來和大家一起分享一下,或許看完你就有所瞭解了。

蒸饅頭,用大火還是小火?或許很多人不知道,難怪饅頭口感不好!

蒸饅頭,用大火還是小火?或許很多人不知道,難怪饅頭口感不好!

在平時想要蒸出又鬆又軟的大饅頭,而且味道也是10分的香甜,就需要掌握許多小技巧或小竅門兒了,火紅也是關鍵的一步,我們要做的饅頭,要想成功,在蒸饅頭的時候,如果這一步做錯了,也就是浪費了一鍋的饅頭在蒸饅頭的時候,不管是用大火還是小。或許很關鍵,否則蒸出來的饅頭一點也不鬆軟,口感也不好。

蒸饅頭,用大火還是小火?或許很多人不知道,難怪饅頭口感不好!

其實我們要想一下,蒸出來的饅頭鬆軟和麵也是有關係,在和麵的時候經常用溫水調理專案分,這樣可以提高發酵的速度,在後面我們做到和麵的時候也會更加柔軟一些,等到面發好之後在案板上使勁揉搓面裡邊的空氣。還整出來的饅頭才會好吃,勁道一些,然後做成饅頭胚子,醒發半個小時之後就可以上蒸鍋了。

蒸饅頭,用大火還是小火?或許很多人不知道,難怪饅頭口感不好!

對於剛開始我蒸饅頭的時候打到的時候都會有一個困惑,就是饅頭蒸的不夠鬆軟,還會出現塌陷,出現反映的問題,在蒸饅頭的時候有時候怎麼爭怎樣才能讓饅頭蒸的好看又好吃的,在我們平常在外面買饅頭的時候,我們可以觀察饅頭房的時候,他們的水蒸氣可以讓面很快的發好,可以達到最快的形式真好,在蒸饅頭的時候水蒸汽也是非常有必要的,那麼如何掌握好火候?

蒸饅頭,用大火還是小火?或許很多人不知道,難怪饅頭口感不好!

在蒸饅頭的時候,我們想將大火燒開,把水煮開繼續開10分鐘,然後轉成中火繼續蒸25分鐘,饅頭差不多就蒸好了,蒸好之後不要立刻掀鍋蓋,掀背上5~6分鐘將饅頭盛出之後再用大火轉成小火,而不是一直用大火,主要是因為用大火蒸出來的蒸汽太多,很容易使蒸汽滴在饅頭上,就出現了饅頭撻皮口感不好的現象,在生活中如果你還在用大火蒸饅頭,下次還是要注意。

蒸饅頭,用大火還是小火?或許很多人不知道,難怪饅頭口感不好!

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