羊蠍子,北方人冬天最愛的美味

標籤: 小吃 作者: 愛吃小吃 2018-04-09 09:19:00

羊蠍子,北方人冬天最愛的美味

羊蠍子,在大部分北方人,尤其是北京人心裡,都是一種冬季的精神寄託。

羊蠍子是脊柱,但是叫『蠍子』,就帶上了一絲反叛和刻苦。

就和南方人喜歡吃櫻桃肉是一個概念。

一方在惡劣的天氣裡逆反而上,然後獲得自己的領土。一方在潮溼溫暖的天氣裡成長成熟,即使粗暴的肉類也要給帶上一點詩意。

羊蠍子,北方人冬天最愛的美味

羊蠍子這樣的食物,沒有涮肉的體面,可是浩浩蕩蕩的,充滿了人情世故,吃它的時候吃到的是比涮羊肉更挑剔的美味,吸它的時候,是把食物的精華都融在自己是舌尖。一鍋好吃的羊蠍子,能把枯燥漫長的冬天,點綴得分外美好。

羊蠍子,北方人冬天最愛的美味

要吃羊蠍子,三部位最佳:

一個是脖頭

肉最多,可以直接吸骨髓,充分發揮了它 『補鈣之王』的美譽。羊蠍子經過長時間的燜,有利於促進鈣的吸收,達到補鈣的功效。老年食之能緩解骨質疏鬆;中年食之,能養顏美容;少年食之,能健腦增高,並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。

羊蠍子,北方人冬天最愛的美味

第二個部位就是飛機翅

貼骨肉,肉最少也最香,真正喜歡吃這個的人,可能都是羊蠍子的真愛粉了。這份痴迷,跟對麻豆腐、豆汁、膠圈這類旁人無法理解的痴迷是同樣的感覺。

羊蠍子,北方人冬天最愛的美味

第三個部位是羊尾尖

羊蠍子中的貴族,因為羊尾經常活動,是活肉,最嫩也最方便吃。

不過說完了部位也難以逃避羊蠍子是否好吃的本質,那就是羊肉好。好的肉質下,羊蠍子不需要過多烹飪也一定好吃。

羊蠍子,北方人冬天最愛的美味

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數位家庭综合网讯2018-04-09 09:19:00

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