掛面，作為日常生活中的一種重要主食，以其方便、快捷、耐儲存的特點，深受廣大家庭的喜愛。
然而，面對琳瑯滿目的掛面品種和五花八門的配料表，消費者往往感到困惑，不知道該如何選擇。事實上，掛面的選擇並非越復雜越好，而是越簡單越健康。本文將詳細介紹在挑選掛面時應當避免的五種型別，並解析聰明人為什麽從不吃這些掛面。
一、掛面的基本分類與營養價值
掛面，又稱長壽面、幹面條，是一種將小麥粉或其他谷物粉加水揉和後，經過壓制、成型、幹燥等工序制成的面條。根據原料和工藝的不同，掛面可以分為多種型別，如雞蛋掛面、蔬菜掛面、全麥掛面等。
從營養價值來看，掛面主要提供碳水化合物和少量的蛋白質、脂肪以及礦物質和維生素。其中，碳水化合物是掛面的主要成分，為人體提供能量；而蛋白質、脂肪以及礦物質和維生素則有助於維持人體的正常生理功能。
然而，需要註意的是，由於掛面在加工過程中會損失部份營養成分，如B族維生素等，因此其營養價值相對較低。為了彌補這一缺陷，一些商家會在掛面中添加各種營養成分，如雞蛋、蔬菜、全麥等，以提高其營養價值。但這也為消費者的選擇帶來了困擾。
二、避免購買的五種掛面
在選擇掛面時，消費者應當註意避免以下五種型別，這些掛面不僅營養價值低，而且價格昂貴，聰明人通常不會選擇它們。
1.含鈉量過高的掛面
許多掛面在加工過程中會添加大量的食鹽以提高口感和延長保質期。然而，高鹽飲食對人體健康有害，會增加高血壓、心血管疾病等慢性病的風險。因此，在選擇掛面時，消費者應當註意檢視配料表和營養成分表，選擇含鈉量較低的掛面。
一般來說，每100克掛面中的鈉含量不應超過1200毫克。如果掛面的鈉含量過高，不僅會影響口感，還會對健康造成潛在威脅。因此，在購買掛面時，消費者應當盡量選擇低鈉或無鈉的產品。
2.含有過多添加劑的掛面
為了改善掛面的口感、色澤和保質期，一些商家會在掛面中添加各種添加劑，如碳酸鈉、碳酸氫鈉、谷胺酸鈉等。這些添加劑雖然對人體健康沒有直接危害，但長期大量攝入可能會增加身體負擔，影響健康。
因此，在選擇掛面時，消費者應當註意檢視配料表，盡量選擇添加劑種類較少、含量較低的產品。如果條件允許，還可以選擇無添加劑的掛面，以確保食品安全和健康。
3.營養標簽模糊或缺失的掛面
一些商家為了吸引消費者，會在掛麵包裝上標註各種營養聲稱，如「富含鈣鐵鋅」、「高蛋白」等。然而，這些營養聲稱往往缺乏科學依據或實際檢測數據支持，難以保證其真實性。
此外，一些商家還會故意模糊或缺失營養標簽，以掩蓋掛面的真實營養價值。因此，在選擇掛面時，消費者應當註意檢視營養標簽和配料表，了解掛面的真實營養成分和含量。如果營養標簽模糊或缺失，應當謹慎購買。
4.價格過高且營養成分單一的掛面
一些商家為了迎合消費者的高端需求，會推出價格昂貴、包裝精美的掛面產品。然而，這些掛面往往營養成分單一，缺乏必要的維生素和礦物質等營養成分。長期食用這些掛面，不僅無法滿足人體的營養需求，還會增加經濟負擔。
因此，在選擇掛面時，消費者應當註重價效比，選擇價格適中且營養成分豐富的產品。同時，還可以根據自己的口味和需求，選擇添加雞蛋、蔬菜等營養成分的掛面，以提高其營養價值。
5.口感過於細膩的掛面
一些商家為了追求口感細膩，會在掛面加工過程中使用過多的精面粉或添加增稠劑等物質。這些物質雖然可以改善掛面的口感，但也會降低其營養價值。長期食用口感過於細膩的掛面，不僅無法滿足人體的營養需求，還會增加肥胖和糖尿病等慢性病的風險。
因此，在選擇掛面時，消費者應當註重口感與營養的平衡，選擇口感適中且營養豐富的產品。同時，還可以根據自己的口味和需求，選擇全麥掛面、雜糧掛面等口感稍粗糙但營養價值更高的產品。
三、聰明人如何選擇掛面
在選擇掛面時，聰明人通常會遵循以下原則：
1.檢視配料表和營養成分表
在購買掛面時，首先應當檢視配料表和營養成分表，了解掛面的真實成分和營養價值。盡量選擇配料簡單、添加劑種類較少、營養成分豐富的產品。
2.註重口感與營養的平衡
在選擇掛面時，不僅要註重口感，還要註重營養。選擇口感適中且營養豐富的產品，如全麥掛面、雜糧掛面等。這些掛面不僅口感好，還能提供豐富的膳食纖維和礦物質等營養成分。
3.選擇正規品牌和渠道
在購買掛面時，應當選擇正規品牌和渠道，以確保食品安全和品質。避免購買來源不明或假冒偽劣的產品，以免對身體健康造成危害。
4.適量食用並搭配其他食物
雖然掛面是一種方便的主食，但也不能長期大量食用。應當適量食用，並搭配其他食物以滿足人體的營養需求。例如，可以搭配蔬菜、肉類等食材制作成營養豐富的面條菜肴。
四、掛面的健康食用建議
為了充分發揮掛面的營養價值並避免潛在的健康風險，以下是一些健康食用掛面的建議：
1.合理搭配食材
在食用掛面時，可以搭配各種食材以增加營養價值和口感。例如，可以搭配蔬菜、肉類、豆制品等食材制作成營養豐富的面條菜肴。這樣不僅可以提高掛面的營養價值，還能增加飽腹感和滿足感。
2.註意烹飪方式
掛面的烹飪方式也對其營養價值有影響。建議采用煮、蒸等健康的烹飪方式，避免油炸或煎炒等高油高鹽的烹飪方式。這樣可以減少油脂和鹽分的攝入，降低健康風險。
3.適量食用並控制熱量攝入
雖然掛面是一種方便的主食，但也不能長期大量食用。應當適量食用，並控制熱量攝入。如果擔心熱量過高，可以選擇低熱量或高蛋白的掛面產品，並搭配適量的蔬菜和肉類等食材。
4.註意保存方式和期限
掛面在保存過程中也需要註意一些細節。建議將其存放在幹燥、陰涼、通風的地方，避免陽光直射和潮濕環境。同時，要註意檢視保質期和生產日期等資訊，確保食用時掛面仍在保質期內。
綜上所述，掛面的選擇並非越復雜越好，而是越簡單越健康。在選擇掛面時，消費者應當註意避免含有過多添加劑、含鈉量過高、營養標簽模糊或缺失、價格過高且營養成分單一以及口感過於細膩的產品。同時，還要註重口感與營養的平衡、選擇正規品牌和渠道、適量食用並搭配其他食物等健康食用建議。只有這樣，才能充分發揮掛面的營養價值並避免潛在的健康風險。希望本文能為消費者在選擇掛面時提供一些有益的參考和指導。
