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有時候，大家可能會覺得，肉類就是「營養源」，天天吃點兒，誰都離不開它。 尤其是那種燒得酥香的紅燒肉、香辣的炸雞翅，吃上一口，簡直能讓整個世界都變得美好。
但是，醫生可不這麽看。其實，某些肉類吃多了，可能不是讓身體更健康，而是讓血管堵塞、肝臟吃不消。
所以，今天就聊聊，大家平時餐桌上看得最多的兩種肉，它們可不是大家想的那麽「友好」。
第一個要提的，就是香噴噴的臘肉。 想象一下，每到過年或者節假日，家家戶戶的廚房裏都彌漫著臘肉的味道，香氣四溢，切上一片，蘸點辣椒油，那叫一個過癮！
誰不喜歡臘肉？但如果你吃得太多，這個「美味」可能會在不經意間傷害到你的血管。
臘肉的制作工藝很簡單，經過腌制和風幹後 ，用煙熏或者火烤來提升風味，但其中的鹽分和亞硝酸鹽是個不容忽視的問題。
亞硝酸鹽，是一種可以用來腌制肉類的添加劑，它可以抑制細菌生長，但同時也會與食物中的胺類化合物反應，生成致癌物質。
長期食用含有過多亞硝酸鹽的臘肉，容易增加患上心血管疾病的風險。
科學研究表明，腌制肉類中的亞硝酸鹽成分， 長期攝入會幹擾體內的血管健康，導致血管壁硬化、血液流通不暢，最終可能誘發高血壓、動脈硬化等問題。
這些問題不光是血管受損，還能引起心臟病、腦卒中等嚴重後果。
一項由世界衛生組織（WHO）支持的研究表明， 腌制和熏制的肉類在日常飲食中頻繁攝入的情況下，與心血管疾病的發病率存在顯著關聯。
這不僅僅是因為它們的高鹽分，更是因為其中的脂肪和化學添加物的復雜組合。
如果一個人的飲食中經常有臘肉或者腌制肉類， 血管的健康就可能逐漸受到威脅，久而久之，血流的阻力增大，動脈粥樣硬化等心血管問題就來了。
為了給自己一條健康的血管，吃臘肉當然可以有，但也千萬別讓它成為你餐桌上的常客。如果一次吃幾塊已經覺得「滿足」，那就差不多了，別再吃第二遍。
為了避免臘肉中的亞硝酸鹽危害，最好選擇一些新鮮的瘦肉，少吃過多的加工肉類，盡量避免腌制、熏制等高鹽和高化學成分的食物。
第二個要說的就是大家喜愛的豬肝。豬肝那可是家常菜中的「紅人」，尤其是在一些家庭餐桌上，幾乎是必備的「營養食物」。
豬肝富含鐵和蛋白質，吃上一口，可以補血養氣，補充很多必要的營養元素。 可是，吃多了豬肝，肝臟可能就受不住了。盡管它有很高的營養價值，但也有許多不為人知的潛在風險。
豬肝屬於內臟類食物，其實在身體上是非常「骯臟」的。因為豬肝是豬體內的解毒器官，所有進入豬體內的毒素、重金屬、藥物殘留等都會在肝臟裏積累。
雖然大多數的毒素在豬體內的代謝過程中被過濾掉，但豬肝本身還是含有較多的重金屬和化學物質。 就拿鎘、鉛等重金屬來說。
這些物質在豬肝中可能會聚集，長期食用不僅容易對肝臟造成負擔，還會影響肝臟的正常代謝功能。 研究發現，重金屬的積累會降低肝臟的解毒能力，甚至可能導致脂肪肝、肝炎等疾病。
而且，豬肝含有大量的維生素A，過量食用會導致維生素A中毒。 這種毒性會影響肝臟的正常運作，使得肝臟出現疲勞、肥大，甚至引發肝硬化等疾病。
根據營養學家的研究，維生素A的攝入量如果超過正常範圍，雖然能短時間內改善視力、增強免疫力，但長期過量則會給身體帶來隱患。
過多的維生素A會導致身體的毒性反應，特別是肝臟和骨骼系統的損害。
如果說臘肉是「傷血管」的罪魁禍首，那麽豬肝就是「傷肝」的「內鬼」。 因此，醫生建議大家對於豬肝類食品一定要適量食用。並不是說完全不能吃，而是要保持平衡。
適當吃一些可以補充鐵質和營養，但如果頻繁食用，反而容易讓身體吃不消，特別是肝臟。
這兩種肉類的危害，顯然不容小覷。看似普通的臘肉和豬肝，實則藏著不少健康隱患。你可能會問：「那是不是以後就不能吃這些肉了？」其實，問題的關鍵在於適量。
健康飲食並不是要把美味的食物完全從餐桌上移除，而是要根據自己的身體狀況和營養需求，合理安排飲食。
也許你現在覺得臘肉和豬肝是不可或缺的，但換個角度看，其實有很多食材同樣美味且營養，吃多了也不會傷害到身體。
如果想要給自己的血管和肝臟「減壓」，不妨多換些新花樣，選擇一些低脂肪、高纖維的食物，比如雞胸肉、牛肉、魚類、豆類等。 它們不僅美味，營養成分也更均衡，更適合現代人的健康需求。
而對於臘肉和豬肝這些食物，偶爾享受一下是可以的，但絕不能過量食用。要記住，健康才是最大的美味！
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資料參考
[1]於仁文.老年人走出吃肉的誤區會更健康[J].農產品市場,2020,(01):61.
