閱讀此文前誠邀您點選一下「關註」，方便您隨時查閱一系列優質健康文章，同時便於進行討論與分享感謝您的支持！
胰腺炎是一種常見的消化系統疾病， 臨床表現為持續性腹痛、惡心嘔吐、血澱粉酶和脂肪酶升高 。近年來，由於飲食習慣改變和生活節奏加快，胰腺炎的發病率呈上升趨勢。據統計，中國每年新發胰腺炎患者超過10萬例，其中約15%的病例與不當飲食習慣有關。
李阿姨是一位62歲的退休教師，平日裏節儉慣了，總喜歡把剩飯剩菜放冰箱裏存放，想著省錢又不浪費。"反正放冰箱裏又不會壞，熱一熱就能吃。"這是她常掛在嘴邊的話。
這個習慣一直持續到去年夏天，直到一頓剩菜讓她在醫院躺了半個月。那天中午，李阿姨從冰箱裏拿出存放了三天的炒青菜和紅燒肉，簡單加熱後就吃了。
當晚，李阿姨就感覺腹部隱隱作痛，以為只是普通的胃痛，吃了點胃藥就睡了。誰知半夜疼痛加劇，整個上腹部都疼得厲害，還伴隨著惡心嘔吐。
"當時疼得我直冒冷汗，實在忍不住了才讓兒子送我來醫院。"李阿姨回憶道。到醫院後，值班醫生張主任立即為她做了檢查。
"您這腹痛是什麽性質的？是不是像皮帶勒住一樣？"張主任問道。
"對對對，就是這種感覺，而且往背部放射。"李阿姨痛苦地回答。
經過血液檢測和影像學檢查，張主任很快確診李阿姨患上了 急性胰腺炎 。"您最近有沒有吃什麽不新鮮的食物？"
"就是昨天中午吃了放了幾天的剩菜..."李阿姨這才意識到問題可能出在這裏。
張主任解釋道：" 剩菜在儲存過程中，細菌會大量繁殖產生毒素。即使經過加熱，某些耐熱毒素仍然存在。這些毒素會刺激胰腺，導致胰液外溢，引發胰腺炎 。"
"我一直以為放冰箱就安全了，沒想到後果這麽嚴重。"李阿姨懊悔地說。
張主任補充道：" 根據研究數據顯示，食用超過48小時的剩菜，細菌含量可能超過新鮮食物的1000倍。尤其是夏季，即使冷藏也不能完全阻止細菌繁殖 。"
在住院期間，李阿姨遇到了同病房的王大姐，也是因為吃了存放過久的剩菜而住院。兩人聊天時，張主任來查房，順便為她們普及了一些預防知識：
" 為了預防胰腺炎，建議大家：一是食物最好現買現做，剩菜不要存放超過24小時；二是加熱食物要充分，溫度要達到70度以上；三是註意飲食衛生，避免食用變質或不新鮮的食物 。"
經過積極治療，李阿姨的病情逐漸好轉。出院時，張主任叮囑道：" 胰腺炎雖然治好了，但要記住，預防勝於治療。以後飲食要規律，少吃油膩刺激性食物，更要遠離剩飯剩菜 。"
這次生病的經歷讓李阿姨深受觸動。現在的她已經改掉了存放剩菜的習慣，每餐都現買現做，量力而行。"省錢是好事，但如果因此損害了健康，最後花的醫藥費可就不是小數目了。"李阿姨感慨道。
健康是人生最寶貴的財富，良好的飲食習慣是健康的基礎 。在追求節約的同時，也要懂得取舍，把健康放在首位。希望每個人都能從李阿姨的經歷中吸取教訓，遠離剩飯剩菜，讓餐桌成為健康的源泉，而不是疾病的源頭。
關於剩菜，記住這個原則：寧可少買一點，也不要貪圖省錢而吃剩菜。畢竟，健康的身體才是最大的財富，省錢省出病來，得不償失。讓我們一起培養健康的飲食習慣，為自己和家人的健康保駕護航。
分享以上內容僅供參考 ，如有身體不適請咨詢專業醫生 ，喜歡的朋友可以關註一下 ，每天分享健康小知識 ，做您的線上專屬醫師 。
