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關於羊湯的記憶

2022-11-20美食

其實在北方,很多城市都有像樣的羊湯館子,尤其在冬天,刺骨的早上能來上一碗,熱氣騰騰的,幫你驅散淩冽的寒意,胃裏乃至渾身都暖洋洋的,很舒服。

打記事起,每個冬天的周末,清晨五點多天還很黑,我爸就會把我從被窩裏拽起來跟他一起去澡堂洗澡。那會兒公共浴池不像現在這樣講究,早起池子的水相對比較幹凈。。洗完澡出來,正好澡堂對面就是一家羊肉湯館,店名記不清了,印象中,是一家很小的清真店。那時候湯好像兩塊錢一碗,只有羊肉的。除了羊肉湯和標配的香油大餅,還有水煎包。焦香軟糯的面皮包裹著多汁的羊肉丸子。吃的急,不知道多少次被水煎包燙的上牙膛起了泡。相對水煎包,那時候我對羊肉湯其實並沒有什麽興趣。奶白色的湯上漂著一層油穗,肉也相對較肥。小時候我不吃肥肉,屬實覺得有些膩。現在的羊肉湯著實清淡了許多,咱也不知道店家用不用三花淡奶,反正味道上是寡淡不少。20多年了,那家小店早就不幹了,記不清有多久都沒有吃過那樣好的水煎包,只是記憶中,經常浮現出那個畫面,冬天的早晨,水蒸氣中夾雜著香油與羊膻味的小店裏,我跟我爸坐在一張破舊矮小的桌子旁,我不斷的將自己碗裏不喜歡吃的肥羊肉夾到父親的碗裏。煙霧繚繞,模糊又清晰。

關於羊湯的記憶

圖片來源於網路,侵權必刪。

其實這就是生活,每個城市都一樣。都有那個在你記憶中,能在寒冷的清晨帶給你些許暖意的那碗湯。網上經常有人爭論哪兒的湯才牛逼、最好的時候。其實往往忽略了從小到大那種味蕾上的習慣。這種習慣才是最真實的,最好的。

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