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愛上各種蒸糕,安全健康好心情!

2022-11-20美食

加了木薯粉的蒸糕口感真的松軟Q彈,最近發揮基本穩定,今天特意記下了配方。喜歡的朋友們可以動手啦!

(一)南瓜馬拉糕

  1. 蒸熟的南瓜泥150克,180克面粉,100克木薯粉,3克酵母,加水攪勻成面糊狀,醒發至兩倍大。

  2. 再次攪勻排氣,放一丟丟泡打粉,喜歡的小碗抹上薄薄底油防粘,倒入面糊至容器三分之二處,放置鍋中大概十分鐘,開中火蒸20—30分鐘(時間根據容器大小和材料而定)

  3. 時間到關火燜三分鐘左右,稍微放涼,用刮板在周圍走一圈,倒扣出來擺盤拍照即可。

    (二)紅糖馬拉糕

1.老紅糖40克,一小碗開水泡開(平日的米飯碗),待不燙手了加入130克面粉,90克木薯粉,2克酵母,攪成面糊醒發至兩倍大。

2.3步驟同上

我用的蒸箱25分鐘,看看我的成果吧.

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