雲南咖啡品種以染有羅布斯塔基因的混血品種卡提姆為主，迥異於台灣以傳統鐵比卡為主。雲南咖啡主要特點是口感均衡、具有紅糖甜，以及柔和的果酸。
雲南現在大部份種植的是卡提姆，這個品種是阿拉比卡種中的波旁種系分支卡杜拉與羅布斯塔種系的混種，種植這個品種的原因是因為卡提姆擁有羅布斯塔基因，所以在抗病性方便都會比單一老品種強，並且產量也好，比起嬌貴的老品種，抗病力差產量也低。
雲南咖啡豆的主要特點
1.雲南咖啡豆的煙堿酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.雲南咖啡豆可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。
3.雲南咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
4.雲南咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。
