以「人」的尺度構建的南京西路街區B面，與鮮亮的街區A面相輔相融，形成了多元、立體又難以復制的街區生態。在品牌漫長的「生長期」中，品牌被街區的獨特風格逐漸浸染，街區的基因成為了品牌中不可分割的一部份。本期，我們將目光聚焦深耕南西後街十年的獨立餐飲品牌 Slurp雲南小市 ，聽創始人NY講述雲南小市的南西風味故事。
緣起南西的「偶然」與「必然」
NY： 創辦雲南小市其實是機緣巧合，當時我剛從英國回來，在上海遇到了一幫很喜歡雲南文化、美食的誌同道合的朋友。十年前，上海的雲南餐廳還特別少，少數的幾個還都是那種比較大型的餐廳。我們就想，在雲南有很多米線店、小吃店，我從小在雲南長大，每天早餐吃米線、中午吃米線，有時候甚至晚餐也吃; 除了米線，還可以有我們小時候放學後喜歡吃的小吃，比如炸洋芋、燒豆腐、乳餅、乳扇，這些都是在雲南很有特點的食物和飲食文化。我們就想是不是可以把雲南的日常餐飲文化帶到上海？
開第一個門店的時候我們還不是很懂選址，正好在昌平路那邊有一個店主想把店鋪的一部份分租出去，我們幾個朋友就一起接下了這個空間。後來，我們在烏魯木齊路上也開過店，那個時候雲南小市走到了一個十字路口，我們一度考慮過搬到更西邊的五原路，但是機緣巧合讓我們繼續留在了靜安，來到了茂名路。我們幾個人之前實習、工作的地方都在靜安區、南京西路附近，而且以前有好朋友也在靜安別墅開咖啡店，我們對於這個區域是熟悉的。
創業初期的昌平路店
Slurp&Sip雲南小市延平路店
Slurp！雲南小市茂名北路店
品牌生長融入「南西基因」
NY： 雲南的米線店就像上海的面館一樣隨處可見，它們是除了那些高級飯館、米其林餐廳之外不可忽視的存在，本地人和外地人都很喜歡去那裏解決午飯、晚飯，是城市餐飲生態裏非常重要的一環。我們覺得上海這樣的城市，雖然有高樓大廈，但同時也有著非常市井、街頭的一面。茂名路、延平路雖然離主街一步之遙，但都區別於主街的高樓大廈，有很多有意思的小的街道和空間，也有大量的居住人群和白領客群，非常適合作為米線店的雲南小市在這裏成長。
與此同時，南京西路、靜安寺片區又有非常多的創意人群，我們做雲南小吃之外，也跟街區裏的鄰居、合作夥伴展開各種各樣的合作，比如我們曾經給延平路的WeWork提供過餐飲服務，我們也跟現所裏的租戶一起辦過集市、做過聯名。 這些機會都是我們所處的街區，以及周邊聚集的夥伴給我們的。
圖：街區承載著歡聚時刻與雲南美食的碰撞
為什麽依然紮根南西
NY： 現在的雲南小市在延平路和茂名路上各有一家店。在茂名路這邊，可能我們的客人更多是在周圍辦公樓裏工作的白領，他們可以來這解決午飯、晚飯，也有很多原生的叔叔阿姨很喜歡光顧。我印象很深的是，我們的很多服務員、廚師都是傣族，他們日常交流可能會講傣語。有一次他們就跟我說，來了幾個上海原生的稍微年長一點的叔叔阿姨告訴他們，覺得聽他們講傣語就說感覺非常親切，因為他們曾經在年輕的時候去雲南⻄雙版納做知⻘，所以他們能聽懂一些傣語。這種聯結，其實是我完全沒有想到的，在上海居然有人能聽懂傣語，還是這樣一種跨越時代、地域甚至⺠族的連線。
延平路店，因為空間更大，我們會有更多和街區整體的互動，比如我們這條街上的「老板」們有一個群；這家店更適合朋友們來坐久一點，喝點酒、聊聊天，到晚上還可以變成酒吧，有DJ台、音響，我們還做過幾次派對。從最早的昌平路到延平路，其實距離很近，也就幾百米的距離，我們常常會回憶起在昌平路時候的狀況。我們剛到延平路的時候，這裏還沒有這麽多的店，也沒有現在這麽熱鬧；不過這幾年下來，我們也見證了這條街的豐富、整個街區活力的增長，比如現在有現所、in the park、Mikkeller、Rac，更早還有HAY在延平路武定路那裏也有一家店面。
圖：雲南小市在街區展開豐富活動，與街區共舞
無論延平路還是茂名路，都是南京⻄路的「後街」，雖然相距不遠，但靜安區或者說南京⻄路整體街區的多樣性，使得兩家店的風格和定位能形成非常好的互補。當然最重要的、不變的，也是在街區文化的融合和聯結上，兩家店都有無限多的可能性。
本期「走進南西故事」內容來源於2024年9月的第一期【南西】雜誌。【南西】聚焦於南京西路功能區，深度挖掘並展現區域豐富的歷史底蘊與輝煌成就。「走進南西故事」也將帶你走進不同的精彩故事。
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記者：黃小清
部份圖片：Slurp雲南小市
編輯：梁慧
資料：南京西路功能區
通訊員：KRISTIN ZHANG、徐洲、董愛
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