原標題：中國「豆子」︱中國咖啡，被世界看見
編者按：「雲南咖啡還是代表著中國的」。雲南，中國最大的咖啡種植區，種植面積和產量均占全國98%以上；江蘇昆山，「國際咖啡產業之都」，咖啡豆年烘焙量占全國60%。從一粒豆子到一杯咖啡，34道工序，2870公裏距離，將雲貴高原和江南水鄉「濃縮」在一起，「鏈」出一段東西部協作推動共同富裕和高水平開放的「醇香」故事。
5月的昆山，有來自全世界的咖啡香氣。
2025年昆山國際咖啡產業展覽會現場，衣索比亞、越南、巴西、哥倫比亞等17個全球生豆主產區的展牌錯落交疊，500余家全球企業及品牌負責人齊聚，串聯起五大洲、全產業鏈的咖啡交易在談笑聲中醞釀。
120公裏外，來自海外的貨輪穩穩靠泊上海洋山深水港碼頭。等候已久的貨車滿載咖啡噸袋，馬不停蹄駛上京滬高速，目的地是位於昆山綜合保稅區的亞太咖啡生豆分撥中心。
海關總署數據顯示，2024年中國咖啡生豆進口數量維持高速增長，全年總進口量達到18萬噸以上，僅昆山一城，就占據其中近60%。
以「一豆之微」撬動千億產業齒輪，昆山的「咖啡故事」正展現在世界面前。
「未來40年的發展」
驅車昆山經濟技術開發區洪湖路，兩旁銀灰色廠房鱗次櫛比。在這之中，一棟帶有巨型咖啡櫻桃墻繪的廠房總是格外引人註目。
這是星巴克中國咖啡創新產業園生豆倉。
穿過供大型貨車卸貨的庫門，青草和泥土混合的自然氣息撲面而來。16座儲量為20噸的墨綠色筒倉整齊排列，來自全球30多個國家和地區的阿拉比卡咖啡豆在此匯聚，等待由管道輸送至烘焙工廠。
這座可擴容至千座筒倉的生豆倉庫，正為星巴克「持續鞏固中國市場增長勢頭」的發展目標積蓄能量。「在昆山建工廠，我們預判的是以後40年的發展。」星巴克昆山烘焙工廠廠長苗輝說。
產業園選址昆山，星巴克不僅補齊在中國從生豆到咖啡垂直產業鏈的最後一環，讓高品質阿拉比卡咖啡豆供應全國7700多家標準門店，更是直接謀定未來數十年的發展，不產咖啡的昆山，為何能讓全球咖啡巨頭如此青睞？
苗輝列了一組數據：對星巴克來說，從昆山出發，3個小時內，物流能覆蓋華東地區2000多家門店，這是星巴克在中國門店數量最多、也最密集的區域。與此同時，昆山距離上海洋山港和外高橋僅有兩個小時車程，而它們是咖啡生豆進口到中國最重要的港口。「目前，產業園生豆倉只存放一周烘焙的生豆用量，其他大部份保存在亞太咖啡生豆分撥中心。」
物流、市場以及中國最專業、最標準的咖啡生豆恒溫恒濕庫，咖啡企業最看重的三大元素在昆山齊聚。
時至今日，越南中原咖啡、法國路易達孚、日本三井物產、瑞士蘇可菲納等數十家國際咖啡頭部企業相繼將昆山作為「最佳著陸點」，一筆筆外資深融於從生豆到杯盞的全產業鏈脈絡，一條包括進口、倉儲、物流、烘焙、研發、銷售在內的「咖啡生產線」，已在昆山延展。
站上新起點，昆山開始展望更宏大的願景。【昆山打造國際咖啡產業之都三年行動計劃（2025—2027年）】明確提出，到2027年要形成千億級的「買全球、賣全球」咖啡產業規模和「咖啡＋」文化品牌矩陣，全面打響「做咖啡到昆山」的全球標識。
「被世界看見」
置身昆山國際咖啡產業展覽會，可以看到更多企業青睞昆山的理由。
「我知道中國人長期以來喜歡的是茶文化，但現在看來，中國咖啡文化同樣發展得很好。」
「中國咖啡市場呈指數級增長，我千裏迢迢從墨西哥來到這裏，是被昆山的市場吸引。」
「我連續3年參加展會，發現來自各個主產區的展商越來越多，可以證明昆山在全球咖啡行業中的影響力。」
……
這些來自衣索比亞、墨西哥、越南、巴西等地的展商或是第一次參展，或是從未缺席的「老朋友」，但他們對昆山的評價出奇一致：專業、高效且周到。透過昆山，他們清晰感知當前中國咖啡產業的發展行程。
2024年，中國咖啡產業規模已達3133億元，相較2020年1364億元已經增長了一倍多。反映到個體上，2024年人均年飲用咖啡數16.74杯，較2016年人均年飲用咖啡數9杯的數據也近乎翻倍。
一邊是連年攀升的產業增長速度，一邊是亟待開拓的巨大發展空間，昆山精準拿捏到風口，讓中國咖啡一躍而起，逐漸被世界看見。
「這是我第一次來昆山，我對昆山咖啡產業發展速度以及當地政府的扶持力度感到震驚。」站在展覽會巴西展區前，巴西出口商委員會主席MárcioFerreira看著來往的年輕身影，感慨中國咖啡產業發展背後的活力。「未來我會更加頻繁地來到這裏，不是以參展商的身份，而是以出口商的身份尋求更多咖啡貿易合作機會。」
可以預見的是，巴西34個特色產區的咖啡風味圖譜，等待著與昆山乃至中國的消費者共享。
不止是巴西。此次展覽會上，哥倫比亞國家咖啡生產者協會與越南中原咖啡、三運物流、建發生活資材、熠果國際貿易等昆山8家重點貿易商簽署合作協定，將進一步拓展生豆采購、加工及分銷等合作新領域。截至目前，昆山已與衣索比亞、巴西、烏幹達、巴拿馬等24個國家和地區建立溝通聯系，更大的商業版圖以昆山為中心，鋪向全球。
「這一杯有雲南」
坐擁「天時」和「地利」的昆山並沒有停下腳步，還在全力促成更多「人和」——攜手夥伴，讓中國咖啡更好走向全球市場。
2024年，雲南累計出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，主要出口至荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區。雲南與昆山，在「出」與「進」、「產」與「貿」之間，凝萃出獨屬於東方的咖啡韻味。
更深的產業連線，體現在細節裏。
「我們在雲南建立種植者支持中心的意義，是讓世界知道中國也有好咖啡。」這是佟雅連面試星巴克雲南種植者支持中心負責人崗位時，時任星巴克中國董事長王靜瑛對他說的話。因為這句話，佟雅連在普洱一幹就是13年。從提出「優質優價」收購激勵政策以改變雲南咖啡「好壞同價」的歷史，到為當地咖農提供免費專業培訓和技術支持；從越來越多的雲南咖啡豆成為「臻選」，到雲南咖啡豆拼配進所有星巴克經典濃縮咖啡，他親眼見證雲南精品咖啡率逐年提升的過程。
每年初春，咖啡漿果成熟的季節，咖農的貨車總是會圍滿種植者支持中心的院子。泛著象牙色光澤的咖啡生豆依次透過檢測，近八成被裝進標有「CHINA」的噸袋，運送至2800多公裏外的昆山烘焙工廠，化作億萬消費者手中的醇香。
2024至2025新產季，普洱市咖啡生豆產量在5.8萬噸左右，按國際市場價格計算，當地生豆產值預計將突破百億元，是種植咖啡以來最好的一年。「以前雲南咖啡豆在國際市場上賣的是低價，品質得到保障後，我們和其他國際客戶打交道時，已能將價格從‘減30美分’談到‘加5美分’。」佟雅連說。
今年以來，昆山與雲南更是往來頻頻：合作建立雲南咖啡聯合交易創新中心、落地雲南咖啡（長三角）分撥中心、聯合謀劃越南咖啡生豆貿易……一粒豆子，以一道跨越山海的弧線，悄然重塑中國咖啡的價值鏈。
「昆山與雲南合作，有利於補齊中國咖啡產業鏈關鍵短板，拓寬中國咖啡‘出海’型別，提高中國咖啡產業附加值和國際競爭力，為未來中國誕生自己的世界級咖啡業巨頭奠定堅實基礎。」江蘇省社科院經濟研究所副所長呂永剛認為，兩地聯動，實作了渠道、加工、規模、品質的多重優勢整合。在外部市場環境高度復雜的當下，雲南咖啡在國內即可大規模、專業化烘焙，不僅能在國內大市場中實作消費閉環，還將極大增強雲南在咖啡國際市場上的議價權和抗風險能力。（柏麗娟苑青青胡秋陽白利振吳家俊唐磊方晴昊）
（交匯點新聞）
