「米面油怎麽買？必須看清‘執行標準’，不然吃大虧。」 「買米面油，別管包裝有多花哨，只認準這排數位，不花一分冤枉錢。」……這幾年，這類話題不時出現，近期甚至被一些主播拿來翻新做成短視訊，稱「大米食用油和面粉有套路」，購買米面油要看包裝上的執行標準。事實真的如此嗎？廈門市食安辦邀請食品安全專家為您答疑解惑。
面對名目繁多的產品標準號，一般消費者確實看不懂。
標準號並不神秘 字母縮寫可看出處
廈門市產品技術審評與稽核查驗中心技術審查科科長孫金全說，食品包裝上的產品標準號看似神秘難懂，實際上，其字母縮寫中蘊含著標準的來源與性質。
食品生產標準（或稱「執行標準」），是食品生產時必須遵循的基本規範，規定了食品應具備的基本品質要求。這些標準根據制定者和約束力範圍的不同，透過特定的字母代號進行區分。
通常情況下，執行標準號以GB開頭的，代表國家強制性標準；以GB/T開頭的，則為國家推薦性標準，其指標不低於國家強制性標準中的要求。
此外還有「行業標準」。當沒有國家標準時，由國務院相關行政主管部門制定釋出。工信部、商務部和農業農村部等部門釋出的標準通常為推薦性標準（如QB/T、SB/T、NY/T等）。
以DB開頭的是地方標準，對沒有食品安全國家標準的地方特色食品，省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門可以制定並公布食品安全地方標準。
T/×××代表團體標準，通常由行業協會或行業內的頭部企業制定釋出，其中×××為釋出機構縮寫。這類標準沒有強制性，主要是行業主要生產者的一種「約定」或「承諾」，且其內容不得低於相應的國家標準要求。例如T/XMSSAL 就是來自廈門市食品安全工作聯合會制定的團體標準。
代號Q/×××的則為企業標準，由企業制定並需經當地主管部門稽核備案。這種標準可能源於無現成標準可參照，或企業希望透過更高標準對市場做出承諾。
GB/T 19266是五常大米執行的地理標誌產品標準。
非品質唯一依據 選購還需綜合考量
孫金全說，食品標簽上的產品標準號明示了該產品生產的依據，但不應單獨作為判斷產品優劣的依據。
以大米為例，常見的執行標準有國家標準、地方標準和團體標準。某些執行地理標誌產品標準的大米，如五常大米（GB/T 19266）、盤錦大米（GB/T 18824）、方正大米（GB/T 20040）和原陽大米（GB/T 22438），通常對品質提出了較高的要求。而國家標準GB/T 1354是大米的基礎標準，適用於所有型別的大米，包括國產和進口大米，表明其品質符合國家要求。一些品質不錯的大米，雖在本地受歡迎，但未自立標準，通常也執行GB/T 1354。
「對於面粉和食用油，執行標準號同樣不能單獨判斷品質。不同品牌的面粉標準號可能代表不同特性和用途，並非品質標誌。」孫金全說，例如，GB/T 1355為各類小麥粉的通用標準；GB/T 8607為高筋小麥粉，用硬質小麥加工，適合生產麵包等高面筋食品；GB/T 8608為低筋小麥粉，用軟質小麥加工，適合生產餅乾、糕點等低面筋食品。
此外，植物油的食品安全國家標準為GB 2716，其推薦性國家標準因油料種類而異。如橄欖油的標準為GB/T 23347，菜籽油為GB/T 1536，花生油為GB/T 1534，玉米油為GB/T 1911，葵花籽油為GB/T 10464。
廈門 市食安辦提醒，購買米面油時，除了關註執行標準外，還應仔細檢視包裝上的生產廠家、生產日期、保質期和品質等級等資訊，綜合比較，選擇適合的產品。 同時，確保產品來源和渠道正規，以保障購買到正規商品。
（文/廈門晚報記者 高金環 通訊員 黃煜 圖/廈門晚報記者 陳立新 編輯/許靜雯 監制/羅小州）
