來源：【北京西城】
白塔寺街區宮門口東岔裏
有一家不大的雲南菜館
「野瓦貓Meowmeow」
即便工作日也常常一位難求
日前，記者從區商務局獲悉
這家店還被市商務局納入
今年新增北京首店的目錄
主理人告訴記者， 瓦貓是一種雲南的民俗，原是指置於屋脊正中處的瓦制飾物， 因其形象很像家貓而得名。
走進店裏就能找到這只瓦貓低調隱藏在角落，最多被關註的一只則在通往二層樓梯外，龜背竹掩映著寫著店名的樣版前，一只大號瓦貓和隨意傾倒的幾支瓦罐坐在一起，一派野趣。
別看店不大， 野瓦貓二層的露天陽台一樣能看到白塔，搭配著一道道雲南特色美食， 怪不得持續受到食客擁躉。
銅瓢牛肉
主理人推薦了自家的銅瓢牛肉。 雖然冠以「臭豆腐」之名，但實際上味道並不大，聞起來更像豆豉的香氣， 牛肉上鋪了厚厚一層魚香草、薄荷、青蒜苗，切好的大塊兒牛肉藏在鍋底，分量十足。
這道菜辣度適中，是地道的雲南風味。都說西南地區喜辣，但辣得各不相同。湖南是幹辣，四川是麻辣，雲貴地區則是香辣。這道菜十分完整地詮釋了這一理念，辣椒在提供刺激性氣味的同時，也帶來了豐富的香氣， 特色臭豆腐的存在給菜品提供了鹹味，另外應該還加入了一點紅酸湯， 讓整道菜在鹹、酸、辣三種風味中達到平衡。如果再佐以半甜白葡萄酒，實在是不可多得的人間至味。
包燒雞腳筋
第二推薦的是包燒雞腳筋，嚼起來有韌勁兒，但又不磨牙，咀嚼幾下後還有一種彈牙的感覺，是老饕們的最愛。
主理人表示， 這道包燒雞腳筋采用傳統雲南土菜「包燒」的做法。 將天然的芭蕉綠葉作為鍋具，把烹飪的食材包裹後，以炭火為熱源，讓食物慢慢燒熟。這樣烤出來的菜肴，內建濃濃的芭蕉清香和炭火味， 佐以傣族特色調味，蔥、姜、蒜、檸檬、小米辣、薄荷，再外加幾種復合香料，延續了牛肉的雲南風情， 卻又在口感上提供了另一重體驗。
乳扇
甜品則推薦店裏的乳扇。它形制獨特，是一種含水較少的特形幹酪， 呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形， 兩頭有抓腳。
輕輕夾一塊乳扇，取少量玫瑰醬和鳳梨丁放在上面， 乳扇的脆、玫瑰醬的花香和甜香、鳳梨丁的酸甜融合得恰如其分， 甚至還能吃到玫瑰醬裏細碎的花瓣，輕嚼幾口就滿口留香。
2020年起，西城區正式啟動東西岔胡同保護更新工作，這也是核心區控規落地後， 西城區實施的第一個歷史文化街區胡同更新計畫。 針對老城胡同保護工作特點，在提升硬體基礎上，同步實作東西岔胡同業態升級，重塑胡同老街，再現白塔古韻，是市民體驗北京胡同歷史文化的「網紅打卡地」。
街區營運方北京華融金盈投資發展有限公司相關負責人告訴記者，白塔寺片區作為金融街配套服務區的試點示範街區，立足國際消費中心城市示範區建設， 在宮門口東西岔引入了特色、潮流、標誌性餐飲、文化等業態， 實作金融服務保障、高端商務延展與配套商業提升。
文字：江幗涓
圖片：聞昭 資料圖片
校對：侯明月 趙世傑
責編：王昭
稽核：姚苗苗
簽發：李卓
本文來自【北京西城】，僅代表作者觀點。全國黨媒資訊公共平台提供資訊釋出傳播服務。
ID：jrtt
