「1371晨曦初綻、1757香飄四海、1915國際榮光……」在6月20日開幕的中國（濟南）第十九屆國際茶產業博覽會上，一場「從1371到2025的時代年輪」坦洋工夫茶會，以時間為軸，透過7個歷史切片立體還原福安紅茶坦洋工夫近700年的發展歷程，向來自全國各地的茶商茶友展現坦洋工夫裏的時間密碼。
品茗、觀演，裊裊茶香中，坦洋工夫的醇厚與甘甜贏得一片贊譽。「它的香是優雅的、通透的，從唇齒到喉嚨，再到心裏，一路芳香馥郁，這正是坦洋工夫的經典所在。」福建農林大學教授、博士生導師孫雲品鑒後如是評價。
一杯好茶，背後是歲月與匠心的淬煉。「坦洋工夫制作工序由初制和精制組成，初制包括‘萎雕、揉撚、發酵、烘幹’4個階段；精制是關鍵工藝，包含‘抖、平、撈、選、簸、漂’6大核心技藝，每道工序皆有訣竅。」坦洋工夫茶制作技藝國家級非遺代表性傳承人林鴻介紹，從2006年開始，福安成立茶葉技術培訓中心，他每年堅持給年輕人做技術培訓，「透過讓年輕人走進生產一線，培養他們匠心制茶，把福安茶產業做得更好。」
綠水青山的坦洋村（社口鎮提供）
從福安白雲山麓的坦洋村走來，歷經百年沈浮，坦洋工夫從未在歲月更叠中停下步伐，制作技藝在代代相傳中，不斷推陳出新，共培養國家、省、市、縣級非遺代表性傳承人30多名，成為坦洋工夫紅茶傳統工藝創造性轉化、創新性發展的中流砥柱。
好茶成於工藝，源於品種。坐落於社口鎮由福建省茶科所建設的「茶樹品種資源圃」，先後育成21個茶樹品種，金牡丹、金觀音等高香型品種便是從中走出。「以高香型茶樹品種為原料，福安茶人在傳統制作技藝基礎上，將烏龍茶的搖青工藝與紅茶萎雕工序融合，首創花果香紅茶。」林鴻介紹，福安也因此被譽為「花果香紅茶發源地」「中國紅茶之都」。
近年來，在全國性茶業盛事上，頻頻亮相的福安花果香紅茶憑借其鮮明特點，屢屢俘獲茶葉愛好者味蕾，叩開了新市場大門。「這十多年，坦洋工夫從剛開始推廣時的知曉範圍小，到現在客商主動上門購買，越來越多消費者喜歡上了坦洋工夫。」福安市茶產業開發中心主任繆少斌說。在今年5月公布的「2025中國品牌價值評價資訊」榜單中，坦洋工夫以55.83億元的品牌價值、869的品牌強度，位居區域品牌（地理標誌）百強榜單第67位。
「坦洋工夫」紅茶品牌 龔鍵榮 攝
第三屆寧德市紅茶大賽中，傳統型紅茶「茶王」、花果香紅茶「茶王」均被福安茶企收入囊中；福建工夫紅茶民間鬥茶賽上，福安茶企選送的茶樣從全省近300份茶樣中脫穎而出，摘得桂冠……各大賽事榮譽紛至沓來，背後是茶界對福安紅茶坦洋工夫品質的認可，也折射出當地茶人對種好「一片葉」的孜孜以求。
「我們連續5年在各類紅茶大賽中獲得5個‘茶王’榮譽，背後離不開對茶葉品質的極致追求。」天一閣茶業有限公司負責人章伏光介紹，企業現有生態茶園100多畝，茶園內不打農藥，一年僅施一次有機肥，人工除草，從源頭保證茶葉品質。
天一閣還透過公司+基地+農戶（合作社）產業化組織模式，以合約訂單為載體，與茶農結成利益共同體，共吸納700多戶茶農，2000多畝茶園參與無公害茶園基地建設。今年春茶采摘季，對按照天一閣種植標準來管理的茶農，每斤茶青收購價達25元。
對此阪中畬族鄉湯洋村茶農林華平感觸頗深：「我們按照茶企要求種植生態有機茶，茶葉品質更好了，茶青價格也上去了，去年金牡丹春茶茶青一斤賣10元至15元，今年就賣到了20元至25元。」
福安農墾集團王家茶場內，茶農采茶忙 吳景華 攝
建立生態茶園、推行有機種植模式……天一閣的選擇是福安推進坦洋工夫茶品質提升的縮影。近年來，福安以龍頭帶動、基地支撐、農戶參與模式，鼓勵企業與農戶建立利益聯結關系，加強茶葉品質安全監管、加快茶園基地提質改造和茶葉標準化加工技術升級，打好茶產業高品質發展「組合拳」。「今年在茶葉市場大多低迷的情況下，我們的茶葉呈現‘優質優價’特點，像金牡丹等高香品種茶青，高品質的每斤可達100多元。」章伏光介紹。
研究制定【福安市進一步促進「坦洋工夫」紅茶產業高品質發展七條措施】，全鏈條、體系化地部署和推進茶產業高品質發展；建成茶王街、富春茶城等茶葉交易場所，成為新式茶飲、茉莉花茶等原料重要采購地，年交易量近1.8萬噸，茶葉銷售額達40億元；全力推進中國紅茶數位化交易中心建設，構建全方位、立體化茶產業鏈服務體系……政策多維度發力，茶企發展信心十足。「得益於政府的大力支持，這幾年，我們的花果香紅茶銷路更順暢了。」福建省紅新茶業有限公司銷售經理羅臘妹介紹，茶葉品質得到客戶認可，來自馬來西亞、俄羅斯等國家地區的客戶主動找到企業，洽談合作，「今年春茶采摘時，我們每天收購茶青四五萬斤。」
