入冬後，果蔬相對夏季少了很多，但是也有冬季盛產的果蔬，建議多吃這6種冬季應季的蔬菜，激素用得少，而且農藥殘留少，比大棚蔬菜更新鮮。
一、白菜
推薦食譜：乾隆白菜
這白菜多好吃不用我說了吧，在飯店點一盤高低不得28，在家讓你實作白菜自由。做法也很簡單！
食材：白菜、芝麻醬、老抽、白醋、白糖、鹽、香油、蜂蜜
做法：
1、小白菜或者娃娃菜只要菜心或者菜葉，掰成小塊用清水洗幹凈，用脫水籃甩幹水分後再用廚房紙巾吸下水分，盡量不要帶水。
2、醬料：兩勺芝麻醬、適量老抽、兩勺白醋、兩勺白糖、適量鹽、適量香油、適量蜂蜜攪拌均勻。根據自己口味調整。將菜和醬混合均勻，裝盤。盤中撒上一些黑芝麻，完成！
二、冬筍
推薦食譜：冬筍炒牛肉
食材：牛肉、生抽、蠔油、老抽、澱粉、孜然粉、鹽、白糖、紅辣椒、蒜葉
做法：
1、牛肉切絲用生抽，蠔油，澱粉，孜然粉腌制備用。
2、冬筍切絲，焯水，紅辣椒絲，蒜葉。油熱下牛肉滑炒變色盛出，再倒油放冬筍絲翻炒變軟斷生。
3、放鹽，白糖少許調味，再倒入牛肉，淋少許老抽，翻炒均勻後加入紅辣椒絲，蒜葉，味精即可。
三、白蘿蔔
推薦食譜：羊肉燉蘿蔔
天冷了，就想吃點熱乎的，羊肉燉蘿蔔必須安排上！這道菜可是冬季養生的絕佳選擇，吃完渾身暖呼呼的！
食材：羊肉、白蘿蔔、小蔥、生姜、大蒜、幹辣椒、豆瓣醬、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油
做法：
1、把羊肉切成塊，別太大也別太小，適中就好。然後放到冷水鍋裏，加點姜片和料酒，大火燒開焯一下水去掉羊肉的腥味。焯好水後撈出來瀝幹水分備用。把白蘿蔔削皮後切成塊，大小跟羊肉差不多就行。然後也放到鍋裏焯一下水
2、鍋裏倒點油，燒熱後放入豆瓣醬炒出紅油，再加入八角、桂皮、香葉和幹辣椒炒香。接著放入切好的姜蒜，炒出香味。把瀝幹水分的羊肉倒入鍋中，大火快速翻炒幾下，讓羊肉均勻裹上香料和豆瓣醬。然後加入生抽和老抽上色，繼續翻炒至羊肉表面微微發黃。
3、接下來往鍋裏加入足夠的清水，水量要沒過羊肉。然後大火燒開後轉小火慢慢燉煮。大概要1個小時左右，等羊肉燉得差不多了，就可以把焯好水的蘿蔔塊放入鍋中啦。然後繼續燉煮15分鐘左右，直到蘿蔔熟透為止。這時候的蘿蔔已經吸收了羊肉的湯汁和香料的味道，非常好吃！
四、蓮藕
推薦食譜：蓮藕素湯
每個季節都有它獨屬的蔬菜水果，蓮藕就是秋冬天頂好的伴侶，一點不誇張，這個蓮藕素湯真的是一口驚艷，從舌尖鮮甜到天靈蓋的那種！
食材：蓮藕、玉米、胡蘿蔔、花生、紅棗、枸杞、姜
做法：
1、適量少油小火，將姜炒香後，放入胡蘿蔔翻炒2-3分鐘
2、將炒過的胡蘿蔔和姜轉移到砂鍋/電飯煲中（也可直接在鍋中進行燉煮）
3、加入2碗清水，放入所有食材，大火燒開後轉小火燉煮15-20分鐘，中途加大半勺鹽
五、胡蘿蔔
推薦食譜：胡蘿蔔馬鈴薯燒排骨
食材：豬肋排或者前小排、胡蘿蔔兩根、馬鈴薯兩個、薄皮青椒、花椒幹辣椒若幹、香葉桂皮八角、冰糖、蔥姜蒜
做法：
1、排骨剁成小塊。用紅薯澱粉清洗排骨，把血水洗掉。冷水下鍋加生姜把排骨煮出浮沫撈出備用。
2、胡蘿蔔馬鈴薯滾刀切塊（刀功不好將就看啦）鍋放花生油，油熱倒入胡蘿蔔馬鈴薯，中小火煎至正反面金黃撈出備用。
3、剩下的油不用倒加入點鹽繼續煎排骨，倒點料酒生姜翻炒下，加入生抽兩勺老抽兩勺均勻炒至上色。
4、加入所有香料半壺開水小火慢煮。大概煮半小時掀開鍋看下排骨軟爛程度，軟爛的情況下把香料夾出來，加入胡蘿蔔馬鈴薯繼續煮10分鐘。
5、大概一共煮40分鐘，如果想排骨更爛點可以延長10分鐘煮排骨時間，煮馬鈴薯胡蘿蔔的中間可以放入青椒。時間到了出鍋撒上蔥花即可。香迷糊的馬鈴薯燒排骨就完成啦！
六、紅薯
推薦食譜：蜜汁紅薯
食材：紅薯、檸檬、黃冰糖、麥芽糖、蜂蜜
做法：
1、紅薯去皮，削成錐形，上鍋蒸20分鐘。
2、鍋中加入3片檸檬（去籽），適量黃冰糖、麥芽糖、蜂蜜，加入清水，開火。
3、煮至冰糖融化，放入紅薯，中小火燉煮1小時，煮至糖水冒泡濃稠即可。這個煮出來是真好吃，冰糖、蜂蜜用量根據個人口味決定。
大家好，這裏是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子裏，可愛的人要放在心裏。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！
