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新疆和田夜市:美食琳瑯煙火旺 歌舞歡樂人潮湧

2025-02-04美食

和田地區融媒體中心訊(記者 阿蔔力克木·依蔔拉依木)春節期間,和田夜市人聲鼎沸、熱鬧非凡,煙火氣與年味交織,吸引了來自各地的遊客。

2月3日晚,記者走進和田老夜市(玉泉湖店),香氣撲鼻而來,各種美食琳瑯滿目,其中融入了非遺技藝的茶尤其引人註目。在一攤位上,混合著藏紅花、陳皮、決明子等養生茶飲吸引了眾多顧客。一名遊客品嘗了一杯由丁香、姜片、玫瑰花混合而成的茶,入口暖意融融,贊不絕口。而這杯茶,正是融入了和田藥茶制作技藝的結晶。這一非遺技藝,在熱鬧氛圍中,為遊客帶來別樣的溫暖與享受。

春節期間和田夜市人氣火爆。阿蔔力克木·依蔔拉依木 攝

和田夜市商戶穆亞賽日阿蔔杜克由木介紹,她們將和田藥茶制作技藝與流行茶飲深度融合,采用現場萃取技術,上班前將茶萃取好放入保溫桶,顧客來後,再用牛奶、水果、蜂蜜等新鮮材料調配出不同飲品。來自山東的遊客趙婧涵表示,自己被這種獨特的奶茶吸引,和田藥茶與奶茶的結合,口感十分新穎。

商戶將一杯和田四物維茶遞給遊客品嘗。阿蔔力克木·依蔔拉依木 攝

夜市裏,擺滿各種蛋類的攤位也十分吸睛。鴿子蛋、野雞蛋、土雞蛋與鵝蛋俗稱「三蛋一心」很受遊客青睞。攤位上還擺放著藏紅花、蜂蜜等營養食材。商戶果海爾妮薩海拜爾介紹,「三蛋一心」是將鵝蛋、鴿子蛋、土雞蛋、野雞蛋相互調配,再加上蜂蜜、藏紅花等30多種中藥烤制10分鐘而成。陜西遊客喬麗娟品嘗後贊不絕口,稱其口感綿密香甜,回去後一定要推薦給親友來和田品嘗美食。

遊客正在品嘗「三蛋一心」。阿蔔力克木·依蔔拉依木 攝

陜西遊客喬麗娟品嘗「三蛋一心」後連連稱贊,稱其口感綿密香甜,回去後一定要推薦親友來和田品嘗美食。

遊客品嘗完紅柳烤肉,豎起大拇指,贊不絕口,對這美味的烤肉給予了極高的肯定。阿蔔力克木·依蔔拉依木 攝

春節期間,烤肉也是和田夜市的熱門美食。羊肉鮮嫩多汁,香氣四溢。商戶買買提艾力麥麥提表示,烤肉調料是自己特制的,生意好時一天能賣100多串。河南遊客王曉貞對和田夜市的烤肉贊不絕口,稱品嘗後的瞬間幸福感滿滿。

和田夜市商戶迪麗娜爾阿蔔杜傑力力正給遊客做酸奶粽子。阿蔔力克木·依蔔拉依木 攝

喜歡甜品的遊客一定不能錯過酸奶粽子。軟糯的粽子淋上爽口酸奶,再配上酸甜果醬,甜到心裏。商戶迪麗娜爾阿蔔杜傑力力介紹,這裏的粽子有木瓜、無花果醬、芒果等6種口味,生意好時一天能賣上百個,很受歡迎。甘肅遊客歐仁品嘗後,對酸酸甜甜的味道贊不絕口。

廣西遊客樊曉嵐正在選購手工木碗。阿蔔力克木·依蔔拉依木 攝

在和田夜市,不僅能大飽口福,還能逛得有趣。春節期間,鮮艷的艾德萊斯綢裝點著夜市。手工藝品商店,艾德萊斯綢、和田地毯、核桃木手工雕刻等工藝品琳瑯滿目,讓遊客流連忘返。商戶阿蔔來提阿蔔杜海拜爾稱,春節期間手工藝品銷售火爆,木碗、銅壺銷量可觀,每天銷售額可達1500元。廣西遊客樊曉嵐購買了工藝品,準備帶回去與親友分享,稱此次和田之行好吃好看又好玩,不虛此行。

和田夜市精彩的文藝表演。阿蔔力克木·依蔔拉依木 攝

和田夜市負責人希任古麗吐送托合提說:「和田夜市有80多種特色美食,目前每天人流量3000多人次,共有238個攤位,大家可以盡情地樂享美食,歡度春節。」